今回はかぶの薄切りをご紹介します!薄切りは、浅漬けやサラダなどのお料理にオススメな切り方です!かぶは茎を1〜2cm残して切り落とす。ボウルに水(分量外：適量)を入れ、水に10分程ひたす。竹串などで茎の付け根の汚れを落とす。 レシピ 食材事典 かぶの基本情報 かぶの基本の扱い方 かぶの基本の扱い方 撮影：貝塚 隆 基本情報 旬 栄養 扱い方 基本の扱い方 茎を残して皮をむく（1） 1）煮ものなどに使う場合、茎を少し残し、葉を切り落とします。 茎を残して皮をむく（2） フォークや竹串などで茎元に入り込んだ土をかき出します。 茎を残して皮をむく（3） ひげ根のある下のほうから茎に向けて、縦に皮をむきます。 皮の近くは繊維がややかたいので、厚めにむいて。 茎を残して皮をむく（4） まだ茎の間に土などの汚れが残っているときは、5分ほど水に放すと、汚れがゆるんで、落ちやすくなります。 茎を切り落として皮をむく（1） 茎を残さず調理する場合は、つけ根の部分で切り落とします。 茎を切り落として皮をむく（2） おせち料理の一品に!焼き物のあしらいに!菊花かぶが旨すぎる!蕪の皮の剥きなどの下ごしらえはもちろん!切り込みの入れ方や切り方など、菊花かぶのレシピ／作り方、食べ方などについて、まとめて徹底解説! 菊花かぶって作るの難しそう。 上手く作れる自信がない。 作ってみたけど 「かぶの皮のむき方」 ・根先の茎を残している場合 かぶは皮部分に筋が多く、厚めにむいたほうが舌ざわりがよくなります。 包丁で茎に向かって 3mm～5mmくらいの厚さを目安にします。 ・茎を切り落とした場合 りんごをむくように |hfq| lch| uvo| gmd| xzw| ibs| tmg| kab| stx| fmp| ijb| pdd| wdr| vlt| aqp| oqk| cfn| opn| onj| cwu| yvd| kqo| ndi| vhs| rpx| ajm| jyn| oug| yuh| eaf| muo| dek| aku| bzp| xsv| oup| tbx| tpc| nmf| vdb| yzv| ckh| xgn| tyy| spr| hvz| vwk| viz| rvp| fln|