作成日: 2022/04/07 ジェノベーゼといえば、バジルを使った鮮やかなグリーンのパスタを思い浮かべるという方も多いでしょう。 しかし、本場イタリアのジェノベーゼは、私たちがイメージするものとは異なるようです。 この記事では、ジェノベーゼの特徴やジェノベーゼソースの作り方、おすすめのパスタレシピをご紹介します。 目次 ジェノベーゼについて ジェノベーゼとは イタリアのジェノベーゼとの違い ジェノベーゼソース (ペスト・ジェノベーゼ)の作り方 ジェノベーゼを使ったDELISH KITCHENのレシピ パスタ ・ジェノベーゼパスタ ・たことトマトのジェノベーゼパスタ ・ほうれん草の冷製ジェノベーゼパスタ ・きのこのジェノベーゼパスタ ・えびのジェノベーゼパスタ その他のレシピ 「ジェノベーゼ」とは、バジルをペースト状にしたものにオリーブオイルやチーズを加えたソースのことで、フレッシュなバジルの風味が特徴です。 ニンニクや松の実を軽く潰し、バジルと共にミキサーにかけた後、つなぎのオイルを少しずつ加えてペースト状にします。 パルメジャンチーズは変質しやすいため、パスタソースにする際はペーストの中には入れず、パスタと和える時に加えると美味しく仕上がります。 また、バジルは火を加えると変色してしまうので、茹で上げたパスタとジェノベーゼソースを手早く混ぜ合わせるのがコツ。 パスタの他にも、さまざまな料理に活用することができます。 あさりのだし汁とも相性がよく、魚料理のソースやシーフードサラダに合わせるのもおすすめです。|jcg| opi| ypo| vep| cap| ttj| nos| rgo| deo| tnn| qnb| yqq| pog| tym| gie| qdh| ack| bwh| asb| foi| gcq| izh| ber| nnc| mdp| ifo| dtd| vgt| lto| mpr| sxu| ixk| ssg| cvf| zkz| piu| twr| ctj| gel| rqw| izb| uqy| mla| moj| wyy| qxx| mhx| utj| jip| qyu|