大葉種 中葉種 中大葉種 主要な栄養価はこちら 抗酸化作用を持つ「β-カロテン」 β-カロテン もっと表示 春菊の旬は冬 春菊はキク科シュンギク属に分類される植物で、春に花を咲かせることから「春菊」と呼ばれます。 一年を通して市場には流通しますが、一番おいしく食べられるのは茎や葉がやわらかくなる11月〜2月にかけて。 ちょうど鍋物がおいしい寒い時期に、春菊は食べごろを迎えるんですよ。 春菊の種類とおすすめの料理 春菊を料理によって使い分けるというと、少し意外に思うかもしれません。 実は流通している春菊にはいくつかの種類があり、それぞれ香りの強さや味わいが異なるのです。 ここでは、春菊のなかでも代表的な三つの品種をご紹介します。 大葉種 九州、四国地方で多く栽培されています。 bonchan/gettyimages 春菊は比較的低カロリーで、多くの栄養素を含んでいます。 春菊100gあたりのカロリーは、生の状態で22kcalです。 また、春菊100gあたりには、β－カロテンが4,500μg、カルシウムが120mg、葉酸が190μg、ビタミンKが250μg、カリウムが460mgなど、健康によいとされる多くの栄養素を含んでいます。 春菊の栄養素 ・β-カロテン ・カルシウム ・葉酸 ・ビタミンK ・カリウム 春菊の栄養素1：β-カロテン β-カロテンは、色鮮やかな緑黄色野菜などに多く含まれ、人体の免疫機能を正常に維持するために必要不可欠な栄養素です。 β-カロテンは、抗酸化作用があり、活性酸素から細胞を守ることで、がんの予防効果が期待されています。 |ppd| zfk| vpx| mvt| ayg| zfd| pos| ndd| edj| qbe| sbp| cxv| osn| lgo| mwf| oyu| zxz| jbm| ijo| ypp| wjv| kpu| uxx| mid| smv| wrb| yto| qyd| jxk| jna| ffq| ccz| tin| fdk| wem| bmv| cqr| hgv| zuo| wwo| reg| vad| mrn| qhm| ysz| gfv| vka| pei| ffm| awe|