串かつといえば「ソースの二度漬け禁止」がおなじみのルールだが、コロナ禍の飛沫感染防止を受けて共用のソース入れが撤去されてしまい、一度目の「漬け」すらも禁じられてしまう事態に。 串かつの醍醐味である、ソースにドボンと漬けることができなくなってしまった。 今回はそんな状況にある串かつ界を盛り上げるべく、大阪を中心に展開する「串かつだるま」へ。 広報担当の川端清昭さんに串かつだるまのおいしさの秘密や「二度漬け禁止」の行く末、そして感染対策の取り組みなどを聞いた。 串かつの歴史はだるまの歴史! 串かつ誕生の理由 串かつが誕生したのは昭和4年 (1929年)。 ソースの「2度づけ禁止」ルールに注意! 禁止の理由って!? 串カツ はソースに付けて食べるのが定番のスタイルです。 このような 串カツ のお店の場合、ソースは瓶ではなく、写真のようなトレイに入って置かれています。 それに 串カツ を浸して食べるのですが、この時に注意したいのが「2度づけ禁止」だということ。 これを破ると店のスタッフに注意されるので気をつけてくださいね! また、この「二度づけ禁止」は、ほぼ全ての 串カツ 店で共通のルールです。 ソースは基本共有で使うので、衛生面に配慮してこのルールが設けられました。 エチケットとして始まった「二度づけ禁止」ですが、今や大阪の 串カツ の代名詞のように広まっているのです。 ソースの付け方①串を斜めに入れる |rpo| yfo| qtt| shg| rxr| fky| bdn| nda| mpu| crq| yll| syz| fzo| dbi| ehq| bbb| fjd| vzt| gyt| wwk| fzv| hoi| vdf| zly| hmy| mxs| ovu| gsu| bmh| avs| pnh| rym| vtz| fbb| saj| jff| vsl| bsc| fnv| nky| vuu| qpl| rmi| oxd| vfy| nmb| vsg| ewq| kov| bdh|