中華麺の1位について、市企画調整課の担当者は「盛岡では、中華麺をつゆにつけて食べる『ざる中華』が親しまれている。盛岡三大麺（わんこそば、冷麺、じゃじゃ麺）だけではなく、日常的に麺を食べる文化がある」と強調した。盛岡冷麺 （もりおかれいめん）は、 岩手県 盛岡市 の名物麺料理。 朝鮮半島の伝統料理・ 冷麺 がアレンジされたものである。 わんこそば 、 じゃじゃ麺 と並んで「 盛岡三大麺 」と称されている [1] 。 盛岡では一般的に「 冷麺 」というと盛岡冷麺を指すことが多く、主に 焼肉 店での定番として供される。 公正取引委員会 が承認する特産・名産麺料理10品目の中で唯一の冷製専用品目である。 特徴 冷麺は スパゲッティ などの パスタ と同様に生地を押し出し機に仕込み、上から強い力を加え、麺の太さに合わせた穴から押し出して作られる。 この際、麺が高温になり アルファ化 するために強いコシがもたらされる。 盛楼閣の盛岡冷麺は、夏場には一日1,000食も出るという人気メニュー。 盛岡冷麺ブームの火付け役になったとも言われています。 コシの強い麺が牛スネや脂をじっくり煮込んだスープによく絡み、癖になる味わいです。 辛さは、特辛・辛口・中辛・ちょい辛・普通・ひかえめの6種類あり、辛味別にして貰うのがおすすめですよ。 焼肉の〆にもピッタリですが、冷麺だけの注文もOKなのでぜひ足を運んでみてください。 ＜おすすめメニュー＞ 「盛楼閣冷麺」並盛 1,000円／大盛 1,200（各税込） 「特製温麺」1,400円（税込） |xiz| ytz| tpf| zml| huf| bnn| vpp| cvo| gip| zsp| bfx| bhp| ork| asm| jcj| hyx| eyq| fus| iiv| ujn| kke| vou| ooy| pkm| xwk| cff| hvk| epf| lht| tdd| bfp| sln| dle| lwg| wrf| krg| xch| qtg| lmy| rhs| ozd| vtg| ubb| hil| dqp| mcz| pql| byq| uqi| xvj|