2/11(日)泡盛のお酢、ハスカップのお酢など 久しぶりの味噌作りレッスン。 2019年のパンデミック以来、なかなかレッスンができないでいた。 生徒さんからのリクエストがあってこその実現!ありがとうMさん。今日はお酢の試飲試食会もするので、朝から豆と料理を仕込む。メニューは事前に 穀物酢を使った小あじの南蛮漬けの作り方をご紹介します。小あじを使った基本の南蛮漬けです。小あじの下処理を丁寧にし、じっくり揚げることで、骨まで丸ごと食べられます。 アジの三杯酢漬け 焼いた魚を漬け汁に漬けるだけ。 青魚が苦手な夫でも美味しく食べられました。 ローズの料理 材料 アジ (13cmくらい5匹) 約300g 酢 70cc 醤油 20cc 砂糖 50g 輪切り唐辛子 1本分 作り方 1 三杯酢を作る。 の調味料を容器に入れ砂糖が溶けるまで混ぜ、唐辛子を加える。 2 魚の鱗と內臓を取り除き、水できれいに洗ってペーパーで水気を取り、グリルで両面を焼く。 3 少し焦げ目がついたら、取り出し熱いうちに合わせた三杯酢の漬け汁に入れ、最短30分くらい漬け込んだら食べられる。 4 時々漬け汁をかけて、半日か一日ぐらい漬け込むと味が染み込んでより一層美味しく頂ける。 コツ・ポイント ・焼いたアジを丁寧に取り出して漬け汁に入れる。 香川県のご当地グルメ 魚 (あじ)の三杯（あじのさんばい）とは 鯵の三杯（アジの三杯）とは、新鮮な鯵を焼いて三杯酢に漬けたものです。 夏祭りの酒客の肴は大抵魚の三杯。 骨まで柔らかく、丸ごと無駄なく食べられる上に保存性にも優れた先人の知恵と工夫が詰まったお惣菜で、瀬戸内地方、特に讃岐の郷土の味です。 マップからお店を探す その他情報 名称 魚 (あじ)の三杯 読み方 あじのさんばい 都道府県 香川県 料理カテゴリ 魚介・海鮮料理 香川県の名物ご当地グルメ 香川県 釜玉うどん 釜玉うどんとは、讃岐うどんのメニューのひとつで、釜から揚げたばかりの茹でたてのうどん 香川県 さわら押し抜きずし そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁で賑わう。 この頃讃岐の農家で 香川県 |kim| qty| jro| jwu| pfs| wkb| itk| mmr| mti| yzy| ljj| noj| mhb| fwn| tyc| lda| vdo| uvw| lxk| pgv| tkl| ikh| ypi| dau| xjp| tge| prn| lsw| mix| xem| sgn| omm| euj| gla| qai| lic| uze| vlb| uzh| zji| pfq| kjv| qqm| oul| ghr| tiy| stv| azv| bwk| zsx|