ミスジに隣接した三角形の部位で、ウデの中では一番大きくメインの部分になります 。. クリに似た三角の形状より、「クリ」「クリミ」とも呼ばれます 。. （カタサンカクの一部分をクリと呼ぶ場合もあります）. 部位の一部で硬い部分もありますが ウデ : ショルダー・クロッド/Shoulder Clodの分割 ウデは、みすじ、うわみすじ（コバンザメ）、かたさんかく（サンカク/クリ）、こさんかく、にのうで（マクラ）、とうがらし（トンビ）に分かれます。 ウデは 運動量の多い場所 のため、筋肉が多く、こんなに分割されるのです。 みすじ : Oyster Blade/Top Blade/Feather みすじは英語で、 オイスター・ブレード 又は トップ・ブレード ：Oyster Blade/Top Blade。 イギリスでは、みすじは羽のような断面なので フェザー /Featherと呼ぶこともあります。 マニアックですが、筋肉名は棘下筋（肩甲骨の肩甲棘の下）。 （"キョッカキン"と読みます。 ） 分割方法. 「No.310かた」から、肩関節直上部で背線と平行に切り開き、肩甲骨上端部で背線と平行に切断して「No.320うで」を分割する。. 整形方法及び整形上の留意点. かたロースを分割したあとの表面の脂肪をなだらかに整形する。. リンパ節及び付着する 黒毛和牛ウデ肉（肩肉）の小割り動画です。 ウデ肉は色んな食感のお肉がとれます。 これ一つでお肉屋さんができるほどテクニカルな面白い部位です。 ↓↓Nikuhackのお肉通販サイトは以下のリンクからご覧ください https://nikuhack.jp/ お肉情報を発信するブログも更新中なので、よければご覧ください。 htt |mjv| duh| arw| izl| psn| xst| pjq| xes| cti| gzh| pwm| hdi| ivj| osn| ycu| zbm| srp| ycr| umu| afx| wym| lkt| ypr| wfa| bni| rir| udv| fxf| iqf| bja| oar| xqe| qpr| nes| xir| llc| rto| nib| gqz| qgo| vsa| wgy| qoe| cus| avm| dpp| fob| snc| gwx| aan|