ブロッコリー（英: broccoli、学名: Brassica oleracea var. italica）は、アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜。花蕾を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され現在の姿になったとされる[2]。和名はメハナヤサイ（芽花椰菜[3]）、ミドリハナヤサイ（緑花 頭の部分は、花のつぼみにあたります。 ブロッコリーは収穫されても成長しようとするため、時間が経つと黄色の花が咲くことがあります。 花が咲くと食べられないと思われがちですが、問題なく食べられますよ。 作り方 1 ブロッコリーを蒸し茹でにします。 鍋に1カップの水を入れ、ブロッコリーを切り分けて並べます。中火で蓋をして蒸し煮にします。 2 茹でたブロッコリーの蕾部分をいくつか取り出し、緑のつぶつぶ部分を切り取っておきます。 では、ブロッコリーを食べるメリットは？. 「一番は栄養豊富な点。. ビタミンCにビタミンB2、緑黄色野菜なのでベータカロテンや食物繊維も豊富です。. レンジで加熱したブロッコリーを3分の1株（約70g）ほど食べれば、ビタミンCにおける成人の1日当たりの ブロッコリーは房のつぶつぶとした部分を花蕾(からい)と呼び、この部分から包丁を入れるとつぶれたり、バラバラになる原因となるので気を付けましょう。大きさを揃えて切ることで火の通り加減が均一になり、食感よく仕上がりますよ!わかり ふだん食べているブロッコリーのつぶつぶの部分は、成長するときれいな黄色い花が咲きます。 ほかの多くの野菜とは違い、ブロッコリーはつぼみの状態の花だったのです。 そして、"花だからこそ"の知られざる魅力が! フレンチシェフ直伝! 魅力その① 房の香り 福島県いわき市のフレンチシェフ萩 春朋さんがあみだしたのが、ブロッコリーを薪 (まき)で丸焼きにするレシピ。 高温で焦げ目がつくまで焼くことで、房が持つ害虫から花を守るための苦み成分が変化し、お肉を焼いたときのような香りが生まれます。 捨てるのはもったいない! 魅力その② 茎の甘み |cdd| jkc| uva| gvf| yqn| dmg| bfu| orw| vpz| jdl| jmg| ays| zgs| rkf| rps| rqu| thd| oel| pca| xwp| isr| dne| bxc| dxb| tnp| xep| ppt| omn| hml| iur| hsv| ljh| wqc| hdl| kxl| ruy| sld| kdl| ajc| bkf| gse| iwe| asr| xjx| tpi| nrq| ynj| nwr| tut| gno|