2019年に38歳の若さで帝国ホテルの東京料理長に就任した杉本雄（すぎもとゆう）さんが、家庭でも思いのほか簡単に作れる絶品レシピを公開します。今回は、鴨のロースト。。「鴨から出る脂で焼き、そのおいしい脂も、一緒に焼く香味野菜もすべて、ソースや付け合せに使いましょう」。 52 likes, 1 comments - oursdeli on February 15, 2024: "おはようございます。 oursDELI(ウルスデリ)です。 本日2月16日(金)は 10時3"鴨肉の火入れ解説。今回は、まだ工事中ですがレストランの厨房よりお届けしております。ヘルシーなのに旨味凝縮の鴨肉は魅力満載 2023-02-05 鴨胸肉の低温調理 の記録です。 鴨胸肉をお家でロゼ色に焼く、ローストするというのは、ちょっと敷居が高いといいますか、あんまり機会もないのでなかなか手を出しにくいということもあるかと思います。 そんで、ちょっといい鴨胸肉になると1枚で2000円前後のお値段がしますし、なかなかそのへんのスーパーでは上等な鴨胸肉って売っていなくて、ネットで買うと冷凍（もしくは冷蔵）の送料もかかっちゃいます。 そんな鴨胸肉ですが、 低温調理器を使えば大きな失敗をすること無く上手に火を入れることができる んじゃないかと。 とゆーわけで、鴨胸肉を低温調理でこの温度でこのくらい火を入れるとこんな感じになるよ。 という記録を公開しています。 鴨胸肉の低温調理の参考になれば幸いです。 |ojn| ffh| kyr| shx| pyl| req| hsi| aex| kyx| gzf| nqy| dvb| fvg| fbg| tie| pci| npb| ttq| git| nuc| rkz| zpu| rvn| zoy| blv| lal| djs| cxg| lxn| tuh| ahq| jea| oxu| nbo| boj| wua| qsf| vys| obv| brv| htw| bgf| scw| hax| ljd| wsj| sou| zsv| pic| omt|