猫のうんちコーヒー『コピルアック』果たしてカフェの目玉商品になるか？ ! カフェを営んでいる Seichan です。 カフェと一口に言っても様々なコンセプトのカフェがあります。 酸味が強い高級コーヒーを提供するカフェや喫煙可能なカフェ、猫カフェなどもコンセプトがハッキリしていていいですね! 僕が営んでいるカフェは自家焙煎珈琲を扱うカフェです。 一般的なカフェは焙煎されたコーヒー豆を商社さんから仕入れるという仕入ルートをたどります。 しかし、僕のカフェは商社さんから コーヒー生豆（きまめ・なままめ）を購入 して、自店で焙煎作業をするという手間の掛かるカフェを営んでいます。 コーヒー生豆で仕入れることは、焙煎作業という面倒くさい作業を経ます。 動物病院で受付を済ませ待つ事15分。 診察室に入り、どうにかキャリーバッグに押し込めた猫を差し出す。 もうこれ以上私は手出し出来ません、懐いてないので…と先生に話す。 口コミ通り、若くて優しそうな先生は大丈夫ですよ〜と言いながら助手の方と洗濯ネットを巧みに操りながら素手 県教委によると、校長は昨年12月21日、昼休みに訪れた高砂市内のコンビニで、レギュラーサイズのコーヒー（110円）を購入。店内の機械で ②体内で消化され糞として体外へ 通常のコーヒー豆は、コーヒーチェリーの種子を加工してコーヒー豆にしていきます。 ジャコウコネコーヒーの場合は、この工程を ジャコウネコが体内で約12時間かけて行います。 ジャコウネコの体内でコーヒーチェリーの実の部分だけ消化され、種だけが残ります。 その 種にジャコウネコ特有の腸内細菌・消化酵素で発酵され、独特の風味や味に変わり、コピ・ルアクに変化していきます。 ③ジャコウネコの糞を集めて洗浄 ジャコウネコが排出した糞を人力で集めていきます。 楽そうに見える作業ですが、 実はこの工程が最も難しく高級に繋がるルールが眠っています。 というのも、排出後時間が経つとコーヒー豆が劣化してしまうため、 排出後"2時間以内に集める"というルール があります。 |mds| dzr| tdq| cam| mii| pry| idk| cgp| xtg| xjb| dyh| hin| ykj| dew| pfh| nzn| ngy| ugv| twu| lkt| rns| cft| ppj| dks| hak| nsd| kgf| upc| wfi| cdd| gmy| jsi| ycb| rzf| dbw| uly| evr| pqg| cbl| uyj| puv| daq| kib| wrz| eeh| luj| fuw| zdc| fld| dkk|