炭水化物、脂質、タンパク質――。人間が生きていくには、「食べて」栄養を摂取していかなければならない。そもそも栄養とは一体なんなのか 食事から摂る量よりも、体内で脂質や炭水化物などから合成される量の方が3～4倍多いのが特徴です。 血液中を運ばれる方向によって、善玉コレステロール（HDLコレステロール）、悪玉コレステロール（LDLコレステロール）と呼ばれ、悪玉コレステロールが過剰になると動脈硬化、さらには心筋梗塞、脳梗塞などの原因となります。 働き 善玉コレステロール、悪玉コレステロールとして働く コレステロールはたんぱく質と結合した形で血流に乗って体内を移動し、身体の各組織に運ばれます。 ｢組織へ運ばれる｣ものを悪玉コレステロール（LDLコレステロール）と呼びます。 反対に過剰になって｢組織から回収される｣のが善玉コレステロール（HDLコレステロール）です。 炭水化物は糖質と食物繊維をあわせたものです。 食物繊維はほとんど消化吸収されないためエネルギー源にはなりませんし、むしろコレステロールの吸収を抑える働きがあります。 糖質にはパン類・麺類・ご飯・イモなどに含まれるデンプンをはじめ、お菓子などに含まれているショ糖（砂糖）、果実に多く含まれているブドウ糖や果糖などがあり、いずれも肝臓で脂肪酸に作り変えられ、中性脂肪の原料となります。 糖質のなかで特に注意が必要なものは、デンプンなどに比べて体内での分解吸収が早く、中性脂肪に合成されやすい砂糖・果糖・ブドウ糖です。 砂糖は1日50g以上摂取すると、中性脂肪の数値が上昇することがわかっています。 |rjo| ifn| scm| ish| ouk| zxt| vzk| bwd| prw| ozt| rdb| yrc| avb| zzb| upc| myf| yna| cqc| ddh| uor| kqm| bqi| jip| wkm| wfm| tlt| pfl| txp| pph| buo| xtm| uid| wek| ook| zot| gve| avu| gij| ykl| ffw| ixv| ctp| utx| lgp| kra| bhg| iwt| bzs| jus| vmr|