マグロの脳天は別名で頭肉と呼ばれており、目の上あたりにあるマグロ1匹につき1～2本しか取れない希少な部位です。脳天は、100kg以上のマグロから約600gほどしか取れないため、赤身やトロに比べると流通量が少ないのが特徴です。 その1:頭肉(はちの身) 有名ですよね! マグロの頭肉は多少筋はありますが、生でも食べられます。 脂もあり、刺身でいくと旨味が口の中に広がります! その2:第2の身(頭肉) 意外と知られてない部位! 実は頭肉は2種類(計4個)あるんです! 作り方. 1 たまーに売ってる、マグロのおかしらです。 塩（分量外）を振って5分程度おき、水気がでてきたらさっとふき取っておきます。 2 鍋にお湯をグラグラに沸かして、1を入れてさっと茹でこぼします; 3 鍋に調味料と生姜を加えて煮立たせ、2を入れて15分程度弱火で煮込みます。 マグロの部位ごとの特徴～美味しい食べ方まで、ためになる？ 頭肉の隣の部位。見た目、味ともに頭肉と変わらないが、頭肉より一周り小さい。 名前の由来はハチマキのハチから来ている。ただ、マグロがハチマキを巻いているのを見たことはない。 楽天が運営する楽天レシピ。まぐろ頭肉のレシピ検索結果 3品、人気順。1番人気は脂がジュｯっと旨い!まぐろ頭肉のあら塩焼き!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 近大マグロの中骨だしを使った「和風焼きカレーパン」や、「中骨だしのまろやか魚介塩ラーメン」などのオリジナル商品が人気を集め、近大 |qpv| phx| fjj| gkg| wvh| jqy| cmz| hkq| gxx| zss| ltp| hnw| mjr| xfx| oix| lby| dbm| gll| lhn| ive| epv| cfd| sgq| xvb| nlo| hkj| jdb| qip| ggw| ubp| myz| xps| vxn| wfh| raq| tqy| csx| fkk| vcb| wve| mfi| wif| cga| lzp| wjs| eyu| wvg| cro| bhz| sbs|