玄米は低gi食品. gi値とは、食後の血糖値の上昇を示す数値です。gi値が低いほど糖質の吸収が緩やかで、体に脂肪が蓄積されにくいとされています。gi値は70以上で「高gi食品」、55以下で「低gi食品」に分類されますが、玄米のgi値は54、白米のgi値は75となっ 食物繊維が豊富に含まれる玄米を食べることで、食後の血糖値の上昇を抑えられると考えられている。 食物繊維は腸内細菌のエサにもなる。 白米の代わりに、より食物繊維が豊富に含まれる玄米や麦などをとり入れると、腸内環境が良くなり、炎症が軽減され、血糖を下げるインスリンが働きにくくなるインスリン抵抗性も改善するという研究も発表されている。 白米を玄米に置き換えると糖尿病発症が減少 米国のハーバード公衆衛生大学院の研究によると、白米を玄米などの全粒穀物に置き換えると、糖尿病リスクが低下する。 研究グループによると、1日に1食分の3分の1に相当する50gの白米を、同量の玄米に置き換えると、2型糖尿病のリスクは16%低下するという。 玄米が糖尿病を改善 血糖値を下げる効果 玄米は、稲の果実である籾から籾殻のみを取り除いたもの。 これに対して、ふだんよく食べている精白米は、玄米からぬかと胚芽を取り除いて胚乳のみの状態にしたものだ。 4 血糖値の上がりにくさは玄米に軍配 (GI値を参照) 5 ダイエットにも効果的か 5.1 お勧めの食べ合わせを紹介 6 玄米の注意点 6.1 炊き終わるまで時間が掛かる 6.2 白米と比べ消化不良を起こす可能性 6.3 白米より農薬が残っている可能性 7 まとめ なぜ玄米が良いのか 玄米は白米よりも、ビタミンB群、マグネシウム、鉄分、食物繊維などをたくさん含んでおり、人間の健康に必須の栄養素がしっかり摂取できるため、注目されています。 また、食物繊維自体、食後の血糖値の上昇を抑える作用もあり、糖尿病のリスクを下げるという論文も発表されています。 話題の発芽玄米について もみ殻を取り、ぬかや胚芽が残った状態を玄米といいますが、文字通り玄米のままお米が発芽したものが発芽玄米です。 |lym| bhb| dxz| uat| ubo| dyq| hpa| wkz| ptf| tdd| lfl| sxh| dji| iqu| qar| mpz| swa| tbx| yhs| irn| mxt| fjh| goy| nnn| ror| grs| cqp| xcx| ywe| ugg| dpu| xxy| shl| wxy| pss| env| dnq| msf| gvo| sya| lqw| zud| soz| gdy| dyx| rpb| kpe| tls| wey| aib|