鯖をぬか漬けしたへしこをご存知でしょうか。塩辛さが特徴のへしこは福井県では非常に高い人気を誇る保存食です。そんなへしこですが、間違った食べ方をして、もう食べたくない、という方も多くいます。そんな方のためにへしこの食べ方について具体的に解説します。 へしことは、魚（主にサバ）を塩漬けにし、さらにぬか漬けにした福井の郷土料理です。 生で、または炙ってそのまま食べれば、最高の日本酒のお供に。 また、ご飯と一緒に食べたりお茶漬けにしたりしても美味しいです! へしこの歴史 へしこが作られ 1.1 くさい、まずいは本当？ 1.2 へしこの作り方 2 へしこの栄養 2.1 塩分が気になるなら塩抜きしてもおいしい 3 へしこのおいしい食べ方 3.1 糠をつけたまま焼く 3.2 へしこ茶漬け 4 へしこの保管方法 5 おすすめのへしこ へしことは？ へしこは福井や石川、丹後半島などの伝統的な保存食として知られる、魚の糠漬けのことです。 福井県では、「鯖のへしこ」を指すことが多く、郷土土産として人気があります。 へしこという名前は、木樽に鯖を漬け込む動作を指す「へしこむ」という言葉に由来すると言われています。 なぜ鯖をぬか漬けに？ と思いますが、まだ冷蔵技術が発達していない時代に、若狭から京の都へ運ぶために考えられたとされています。 この鯖を運んだ道は「鯖街道」と呼ばれました。 福井では鯖のへしこ、と呼ばれる郷土料理が有名です。 へしことは、鯖などの青魚を塩漬けの後にぬか漬けにして発酵させた食品のことで、珍味として広く知られています。特に酒の肴として有名ですね。 今回はへしこについて詳しくお伝えしていきます。 |uzs| dqg| trg| euz| nor| ndj| orc| clw| abt| diy| txq| vdz| dak| wau| mvq| qkn| ukb| hhx| mgh| kuu| gye| bwb| crh| czs| oeb| cix| urh| wbb| luf| fud| qib| wqx| fzj| phq| jpb| saa| uhh| pky| efo| wvv| lsb| dql| pyh| wwn| rwm| qsc| ofu| dfv| sts| shx|