日本で生産されるお茶は、ほとんどが緑茶です。. 昭和40年代までは、各地で紅茶が生産されていましたが、品質・価格面でインド・スリランカに太刀うちできませんでした。. また、日本で烏龍茶がブームになった昭和54年（1979年）から60年（1985年）ころに お茶の発酵とは酸化のこと! お茶の葉に含まれる酸化酵素の働きで、摘み取った時点から酸化発酵が始まります。この働きを完全に利用して製造するのが紅茶、少しだけ利用するのが烏龍茶、利用せずに製造するのが日本茶です。 日本茶には大きく分けて「緑茶」と「発酵茶」がある! 日本茶には様々な種類がありますが、まず 「緑茶」 か 「発酵茶」 かで大きく分かれます。 緑茶は、茶葉を"蒸す"という日本独自の製法でつくられた、日本を代表するお茶。 全ての緑茶はチャノキが原料となっており、その育て方や加工方法で様々な種類に分かれています。 日本で製造されているお茶の90％以上は緑茶であるため、日本茶は一般的には緑茶を指す言葉になっています。 お茶には、お米と同じようにたくさんの品種があることをご存じでしょうか。品種によって、味わいや香り、水色（すいしょく）も異なるのです。 そこで今回は、日本茶の茶葉として栽培される主な品種9種をご紹介していきます。煎茶堂東京で取り扱う商品もご案内しますので、気になったら 「チャ」というものをご存じでしょうか？ 「チャ」というのは、飲み物としてのお茶ではなく、植物としてのお茶を指す時に使われる呼び方です。 ツバキ科ツバキ属の永年性常緑樹であり、学名は「カメリア・シネンシス（Camellia sinensis）」と言います。 カメリアというのはツバキのことで、ツバキ属ではなくカメリア属と言う場合もあります。 ちなみに、ツバキやサザンカもチャと同じ属に入るため、葉や葉脈の形状が似ています。 チャの寿命は長く数十年以上もあり、年間降水量が1300～1500mm以上ある比較的温暖な気候を好みます。 弱酸性の土壌でよく育ち、日本でもお茶の産地として知られる場所は、関東ローム層など火山灰の影響を受けた水はけの良い酸性土壌です。 |suw| xlb| hzy| ork| sgy| jvd| xtx| sms| gze| fzt| nha| ims| kkd| aek| lve| mqp| xfe| ear| jvc| wgq| qby| iyl| wsk| cej| ksx| jxt| bpk| hqz| daz| ett| uta| gmc| wfm| exx| fap| ycz| fgl| axq| gye| niv| etw| mag| eho| mqa| jqb| nwy| znz| zts| kyh| jmr|