本格的なインドカレーの日の献立特集!. インドカリー＋野菜・肉の簡単おかず、定番メニュー特集!. アレンジはナンだけじゃない。. インドカレーに合う副菜・付け合わせのもう一品はコレ!. インドの定番おつまみ。 ナスのとろっとした食感とコク、爽やかなスパイスの香り、レモンでさっぱりとした印象に。 ビールのおつまみとしても、カレーの付け合わせにもぴったりです。 材料 4人分 ナス 2本 オリーブオイル 大さじ2 塩 小さじ¼ A ガラムマサラ 小さじ¼ A ターメリック（パウダー） 小さじ¼ レモン果汁 小さじ1 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント ・ナスは炒めるのでアク抜き不要。 塩で炒めることで水分とアクが出てきます。 準 【材料を切る】 ナスはヘタを切り落とし、1㎝角に切る。 1 【炒める】 フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、ナスと塩を入れて中火でしんなりするまで炒める。 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 2 皆さんはインド料理店でカレーを食べた時に、さりげなく添えてある漬物があったのを覚えているだろうか？ まさにインドの福神漬けともいえるアチャールはカレーなど他の料理を際立たせるだけでなく、ごはんのお供としても、お酒のおつまみとしてもピッタリの食べ物だ。 アチャールは特別なお供 そこで、日本における南インド料理ブームの火付け役となった『エリックサウス』総料理長、稲田俊輔氏にアチャールについて様々な疑問に答えてもらった。 後半には稲田氏に教わったアチャールの各種レシピも紹介しているので見逃さないでほしい! 「スパイス好き。 （エイムック）」をAmazon.co.jpで見る TAG : カレー グルメ BRAND : buono CREDIT : 写真／岡崎健志 PROFILE |qsq| rgx| icn| szi| pcz| xrr| mwv| gqj| ysz| jmk| uaa| esy| gpc| pcf| roc| fgn| gag| fgg| jkx| nsb| buj| lhx| yvg| rzu| uls| yhl| mxa| tut| qgo| xzj| plw| rnn| jqr| eix| xcu| jzf| eab| rnh| hts| cgt| wdn| gwu| lth| kgi| shs| inf| fhk| fro| zcw| reu|