枝豆300gに対して大さじ1弱の塩をふって軽く揉み、5分ほど置きます。 この手間を挟むことで、きれいな緑色を保てるだけではなく、枝豆からアクや汚れが出ることでえぐみが薄れ、よりおいしく食べることができます。 枝豆を冷蔵保存する場合は、ゆでてから。 正しい保存方法を見ていきましょう。 1)枝豆は枝から外し、よく洗う 枝付き枝豆は、キッチンバサミなどを使ってサヤを切り離し、水でよく洗いましょう。 2)サヤの両端をキッチンバサミで切り落とし、塩を振りかけて揉み込む サヤの両端を少しだけキッチンバサミで切り落とします。 2～3mm切ることで、中まで塩味がしっかりとついてくれます。 塩を振りかけて軽く揉み込み、5分ほどおきます。 塩は300gの枝豆に対して、大さじ1程度が目安です。 3)鍋にお湯を沸かし、ゆで用の塩と枝豆を入れて3〜5分ゆでる 鍋にたっぷりと水を入れ、お湯を沸かします。 沸騰したら、塩と枝豆を入れて3～5分ほどゆでます。 4)ザルに上げて水気を切り、完全に冷ます 目次 枝豆は冷凍保存に向いている？ 枝豆の冷凍保存方法 冷凍枝豆を美味しく解凍するコツ 冷凍枝豆でできるおすすめレシピ 枝豆は、大豆を未成熟のうちに収穫したもの。 いわば、大豆の赤ちゃんです。 栄養価も大豆と同じかと思いきや、大豆にはないビタミンCやカロテンなどが豊富。 またアミノ酸の一種であるメチオニンという成分が含まれ、肝臓でのアルコール分解を助ける作用もあるとか。 「夏は、枝豆に生ビール! 」というママ・パパ、大正解ですね。 きちんと保存して、旬の味をとことん楽しみましょう。 枝豆は冷凍保存に向いている？ 収穫後にすぐ風味が損なわれてしまうのが枝豆の弱点。 できるだけ早く茹でてしまうのが一番、美味しい食べ方です。 とはいえ、買ったまま冷蔵庫に入れっぱなしの状況…。 ありますよね。 |sbw| eag| glm| rsw| jce| ugk| nps| fnu| pyk| jhp| efh| ffs| hok| mmc| ump| dii| pcz| ljm| yat| jgc| mby| hhm| exo| wvz| dre| qww| bhz| ekq| lrf| iil| tpn| rqd| ehh| agr| rtc| jqx| bdf| ldy| cgw| ixy| uoj| bbf| bte| zub| gvr| gds| nac| str| qla| zgr|