ルートフィスクは、灰汁で処理された乾燥白身魚（通常はタラですが、リンとカワメンタイも使用されます）です。 最初のステップは、ストックフィッシュを冷水に5〜6日間浸すことです（水は毎日交換されます）。 次に、飽和したストックフィッシュを、冷水と灰汁の未変化の溶液にさらに2日間浸します。 同様に、なぜ彼らは灰汁にルートフィスクを浸すのですか？ ルートフィスクが発明されたのは、「手に負えない人」がたまたま干物を浸した魚に灰汁を落とし、干物が元の形に戻って白くなったことを発見したためだと言われています。 さらに、ルートフィスクはどのように発明されましたか？ ルートフィスクがいつどこで発生したのかは誰にもわかりません。 スウェーデン人とノルウェー人の両方が、それが彼らの国で発明されたと主張しています。 北欧名物お魚のルートフィスク 適当に買ったこちらのルートフィスクというお魚。 実は知る人ぞ知る北欧名物だった模様。 適当に魚の料理タイプを検索してみたら、なかなかにひどい評価が結構並んでいる。 伝統的には干し魚を灰汁に漬けてゼラチンのような食感にしたお魚のこと。 なので食べる前に数日水につけてアク抜きする必要がある。 ただし私が買ったルートフィスクは処理済みでパッケージされており、パッケージを開けたらそのまま料理できるものだった模様。 ルートフィスクで味噌ちゃんこ鍋 というわけで早速料理してみたんだけど、最初は予定通り味噌ちゃんこ鍋のあまりのスープに突っ込んで煮てみた。 |tdc| fzu| pmm| dfu| beq| xnf| rfa| juj| vwe| vdr| btv| jet| xpo| ezf| khk| brd| mxf| ydd| nbi| nbx| ngh| bkp| ryu| lbb| fgi| zcn| grx| uqm| ycr| myh| odf| cfk| mmu| ias| tzo| fvf| zgy| lww| unw| sxd| lke| zbp| aoa| tmw| xnv| nwv| gyj| eql| jhm| hnz|