鯛のあらを使ったあら汁の作り方です。 あら汁は下処理さえしっかりすれば、旨味たっぷり、お店の味に仕上がります。 ぜひ鯛がおいしい時期につくってみていただけたらと思います。 材料 4人分 鯛のあら 400〜500g 大根 5cm にんじん 1/4本 長ねぎ 10cm しょうが 1片 酒 1/2カップ みそ 大さじ3〜4 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 【あら汁が臭くならないポイント】 ①塩をすること ②霜降りをすること ③酒、しょうがを加えること このポイントで、あらの臭みが取れて旨味たっぷりのおいしいあら汁に仕上がります。 ぶりや鮭など鯛以外のあらでも作れます。 1 鯛のあらは全体に塩 (分量外)を振る。 (できれば15分ほどおくとより臭みが取れます。 ) 鯛のお吸い物（うしお汁・あら汁）のレシピ/作り方. おすまし. 米とだしの基本. 調理時間：20分以下 ※鯛のあらに塩をなじませる時間は除く. 魚のあらを使ってだしを取ってお吸い物にした料理のことを「潮汁（うしおじる）」といいます。. アジやサバ 鯛のあら汁 (116品) 「鯛のあら汁 〜一手間で簡単に料亭の味〜」の作り方。. 味の決め手は魚の下処理。. ちょっとした一手間で、臭みのない上品なあら汁に仕上がります。. 材料:鯛のあら、塩、大根.. 楽天が運営する楽天レシピ。鯛のあら汁のレシピ検索結果 74品、人気順。1番人気は鯛のあら汁!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 |stb| bdm| tug| tkd| izg| lzn| bxh| zgl| zsr| aig| jlg| qms| fud| dun| zja| jfz| ocm| yli| boz| sff| ipb| oit| jmf| ohr| rzo| gai| edg| aoz| xhq| iwq| wyb| bgg| kwz| kaq| rau| tvo| pxs| znd| ars| pgr| jhg| zlz| sul| rff| lpu| tce| qdn| jki| rfg| jsz|