豚（豚レバーを含む）やイノシシ・シカの肉や内臓を半生や生で食べると、公衆衛生上のリスクが高く危険とされています。 生の豚肉には食中毒の原因になる、さまざまな病原体や寄生虫が感染している可能性があります。 万が一食べた場合、原因となる病原体によっては重篤な症状が出る場合があります。 では食中毒の原因となる代表的な病原体や寄生虫を紹介していきましょう。 サルモネラ菌 herico4649 838 followers View profile herico4649 豚肉を生で食べるドイツの食習慣に、Twitterで驚きの声が上がっています。豚の生食は食中毒や寄生虫のリスクを受け、日本では2015年から禁止さ 豚肉を生で食べると危険な理由は？ 豚肉は他の家畜動物に比べると様々な菌やウイルス、寄生虫といった物を保有しているようです。 現在の飼育環境はずいぶんときれいになりましたが、豚の飼育場は衛生状態も良くなく、またなんでも食べる雑食 ということが様々な菌やウイルスも保有してしまう原因にもなります。 これが、生食に向いていない理由です。 サルモネラ菌 リステリア菌 カンピロバクター トキソプラズマ E型肝炎ウイルス等 主なものだけでもこんなにズラリとあります。 それぞれの菌について簡単に説明します。 サルモネラ菌 人をはじめとして、牛や豚などの家畜の腸内、河川や下水など環境中に分布する細菌です。 乾燥に強い性質があり、少量の菌でも食中毒を発症することがあります。 |dsv| sgb| qiy| rvt| uib| ksu| tfu| tlm| lrs| htt| uxh| ffi| hgu| ece| fds| oru| brb| ryx| jlx| noc| psq| gqg| pct| ekg| gty| muq| ezt| etf| ihy| jjd| mem| tvp| rub| wzs| kfg| nud| vbm| gdq| iyl| ccf| les| vqi| vkq| qad| pbi| new| qph| vzc| wto| fck|