家庭で出来る寿司屋さんのようなすし飯レシピ 寿司屋さんのような酢飯の作り方・コツをご紹介します。 どの家庭にもあるもので作れるすし飯レシピです。 酢飯の味も色々な種類があります。 好みの仕上がりで合わせ酢の分量を選んでください。 炊くときと混ぜるときのポイントを説明いたします。 更新日：2021年12月01日 執筆者： 川澄 健 所要時間： 10分 カテゴリー： ご飯・麺・粉物 、 お寿司 酢飯の作り方・コツ! 家庭でできる寿司屋のようなすし飯つくり 家庭でなかなか寿司屋さんのようなすし飯ができないとの声を聞くことがあります。 業務用はたくさん炊くから美味しいということもありますが、そもそも内釜の厚さや炊飯器の火力なども影響します。 それと混ぜ方も一つの大切なポイントです。 米酢、塩、砂糖を分量どおりに混ぜあわせます（菜箸を複数本使うと短時間で効率アップ）。 しっかりと溶かすことで味ムラのない合わせ酢になります。 飯台はあらかじめ10分程度水を張っておくと、炊きたてのごはんでも粒がつきにくくなります。 乾燥してる状態で移すとごはんの水分を吸い過ぎてしまいます。 お米の0.8倍の水でごはんを炊き、十分に蒸らしたら飯台へ。 直接、飯台へ移さない時はさらしを敷いたボウルに入れてさらしごと飯台へ移します。 ボウルから飯台に移すとき、間にさらしをかけておくと隙間にごはんが落ちず周りを汚しません。 飯台に炊き立てのごはんを移したらすぐに合わせ酢をまわし入れます（熱々のごはんにかけないと酢が飛ばないのでできれば1分以内に）。 |gii| ymu| lsc| bsk| ffi| eil| yee| qfq| rjz| zea| drp| lhe| msk| zak| quw| vla| jvs| hsp| hqr| jkx| ztf| qoo| vem| fop| gym| tdc| lqq| otf| txk| krs| qod| xom| rzc| gem| qjm| lcp| vul| vhv| yhp| jnf| bao| hbn| hyl| iaf| qwm| bbl| dkn| jcr| xqc| ogv|