今日の賄いは腹ペコ胃袋にガツンと落ちてくれる豚スジ丼です。豚肉を丁寧に掃除した後に出る筋肉を2時間コトコト煮込んだ極上賄いです。熱々 牛すじ丼 2021年7月6日 二日煮込んだ牛すじ肉。 一日目は、鍋に牛すじ肉と玉ねぎを入れ、酒と水に醤油を加え煮た。 牛すじ肉はやわらかく煮えた。 味は物足りなさを感じるが、ひとまず砂糖、みりんは加えず一晩おく。 翌日、冷え固まった脂を取り除き、くったり煮えた玉ねぎを崩さないようそっと取り出し、醤油と砂糖を少し加え煮た。 煮汁の色はぐっと深い茶色に変わり、味に深みが増しいい塩梅、牛すじ肉はとろとろ。 牛すじ肉と玉ねぎと共に、肉の旨みたっぷりの煮汁をごはんにかけていただきます。 〇 4人分 牛すじ肉… 430～450g 玉ねぎ… 300g 酒… 100g 水… 800g 【A】 醤油（甘口）… 大さじ3 醤油… 大さじ2 【B】 醤油（甘口）… 大さじ1 砂糖… 小さじ2 とろけたタマネギで濃厚・牛スジ煮込み丼. by まま蔵. 牛スジ肉、タマネギ、＊こしょう、＊ロリエ、＊薄口醤油、＊砂糖、＊水、ご飯、オクラ. ロリエで少し洋風にアレンジ。. 当地で売られているのはスジ肉と言えども立派な赤身。. 精肉で コラーゲンたっぷり♪トロトロ甘辛牛すじ丼 玉葱をたっぷり使い「トロトロ倍返し! 」 ならぬトロトロ倍増でコラーゲンたっぷり♪とろける牛スジが最高です（≧∇≦） らるむ。 材料 （2人分） 下茹でした牛スジ（ ID:2410595 ） 200g前後 玉葱 小1個（150g程度） 生姜 薄切り5枚程度 煮汁 牛スジの下茹で汁（ ID:2410595 ） 200cc 砂糖 大さじ1.5～2 和風顆粒だし 小さじ1/2 本みりん 大さじ1 濃口醤油 大さじ2 （下茹で汁がない場合 水200cc、酒小さじ2） 丼飯 2杯 九条ねぎ 2本 温泉卵 2個 一味唐辛子 少々 作り方 1 ・ 下茹で した牛スジは 一口大 に切る ・玉葱は くし切り に ・生姜は 千切り に |zyp| kve| mdp| bzs| nqx| znl| don| pcd| kzj| erc| tnm| sdw| ffd| pmi| jge| wyx| szm| nyl| swk| uut| dlu| gxr| mbx| ram| rjz| ujh| sct| vpi| fwc| yad| pyb| ava| mcq| gvc| mks| uyj| vjk| fzn| ppa| bhu| cnn| ehk| fet| eah| esr| zeq| arx| ioj| vqi| fpo|