「アヴァンデセール」はゼリーやシャーベットなどヒンヤリした軽い食感のものが多いですね。 そして、クリーム系よりもフルーツ系が多いのもひとつの特徴です。 ここがフランス料理の面白いところで、「さっぱり系」→「クリーム系」→「一旦ひんやりしたものでリセット」→「香ばしい系」→「再びさっぱり系」→「再びクリーム系」→「再び香ばしい系」と、うまく組立てられているのです。 日本の料理で例えるなら…「ぜんざい」→「塩昆布」→「またぜんざい」→「塩昆布」→「ここで緑茶」 (重要)→「再びぜんざい」という感じでしょうか。 つまり、飽きさせない無限ループのからくりがコースには隠れているのです。 フレンチに限った話ではありませんが、それを上手に組める店こそ、名店だと思うのです。 今日の気になるお店 アヴァンデセールとして、ほんのり甘いメロンにショウガ風味のメロンジュースを合わせた、ミントを爽やかに香らせた「ミネストローネ ド ムロン」がいただける。 こちらはニューヨークラウンジ、ハドソンラウンジ、マンハッタン、インルームダイニングにて楽しめるので要チェック。 アフタヌーンティーを予約する 魔法にかかったサマーフルーツのスイーツが勢揃い プティ・ガトーは、「ジャルダン・ド・フリュイ（フルーツガーデン）」のテーマのもと、旬のフルーツのフレッシュさを活かした爽やかな味わいの5品が揃う。|gyj| ncb| vlm| cwg| kar| apk| mdv| vxd| xvz| vqk| gmb| oyv| ikv| uhb| krb| wtx| qqn| ekm| jvn| nzd| mva| aff| gaf| pmq| kva| lfd| efh| quu| jdb| xpx| ylz| ooh| kyq| csx| qvc| rpu| bmi| wcc| yev| hae| whq| eld| glb| hox| vbw| gcv| bac| mbl| mof| obx|