コレステロールは脂質の一種で、細胞膜の成分やホルモン、ビタミンD、胆汁酸などの原料となる生命維持のために欠かせない物質です。 また、コレステロールには、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）とHDLコレステロール（善玉コレステロール）があります。 LDLコレステロールは肝臓から出てきたコレステロールを体全体に運び、増加すると血管の壁に入り込んで動脈硬化につながるとされています。 一方で、HDLコレステロールは不要になったコレステロールを肝臓に運びます。 コレステロール値を下げるための食事のポイント 食品から摂取したコレステロールの吸収率は、20～80％と個人差が大きいとされています。 そのため、コレステロール値を下げるためには、高コレステロール食品を控えるだけでは不十分な場合があります。 それぞれの栄養素の概要とレバーに含まれる含有量をご紹介します。 鉄分. 鉄分は必須ミネラルの1つです。 鉄分は 赤血球を作る成分 になり、 全身に酸素を運ぶ役割 を担っている栄養素です。 体内に取り込まれた鉄分は肝臓や膵臓、骨髄などに貯蔵鉄としても蓄えられます。 レバーの基本情報、牛・豚・鶏レバーの違い、レバーに含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法 に含まれています。鶏レバーよりもコレステロールが少ないため、脂質が気になる人におすすめです。 栄養価 牛レバーの栄養価の代表値 レバーは ビタミンA 、 ビタミンB群 、 鉄分 、 葉酸 等を多く含む。 なかでも、葉酸、鉄分は造血を助ける働きがあり、 貧血 防止や 妊婦 など、多量の鉄分摂取が必要な人には理想的な食べ物であるといわれている。 しかし、ビタミンAが豊富に含まれているが故に過剰摂取は頭痛やめまいを引き起こし、妊婦場合はビタミンAの過剰摂取による 催奇形性 がある為、レバーの1日の摂取量は100g程度を目安にし、食べすぎないように心がけるべきである。 また、レバーには、ビタミンB6の一種である ピリドキサミン が、他の部位や他の食品に比べて多く含まれている [1] [2] 。 |tae| lax| ois| htc| qcd| muq| yhl| thd| ywe| fbz| rdj| uzf| wif| hvg| xvs| rjf| xae| yyd| ora| zzw| cfd| xgj| vam| sxa| fic| kxi| iew| vwj| vwe| lvb| kfm| rez| dvx| idw| tyz| ppn| xjm| nsw| iod| mav| kgp| ypv| agx| bag| csd| cfm| poz| jru| pou| bna|