コーヒー 味 チョコ
コーヒーにおけるチョコレート風味とは、コーヒーを飲んだ時に感じられるチョコレートのような味や香りのことです。 シティロースト・フルシティロースト・フレンチローストの焙煎度合いで感じられるといわれています。 チョコレート風味を感じる3つの焙煎度合いとその特徴 シティロースト 中煎りとよばれるもので、酸味と甘みのバランスがよいのが特徴です。 日本やヨーロッパなどで一般的に採用されている焙煎度合いです。 フルシティロースト 中深煎りとよばれるもので、酸味が弱まり苦みが感じられるのが特徴です。 香ばしさが楽しめる焙煎度合いで、エスプレッソなどにも用いられます。 フレンチロースト 深煎りと呼ばれるもので、酸味よりも苦みが強く感じられるのが特徴です。
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