10～12月 おいしい見分け方 ヘタの近くまで色付いていて、橙色が鮮やかなもの、持つとずっしりと重みのあるもの、果実の堅さが均一なものが、おいしい柿の証拠です。 また、ヘタの緑色が鮮やかなものや、ヘタと果実の間に隙間のないものなども、おいしい柿を選ぶポイントです。 特に、ヘタと果実の間に隙間ができる現象は「ヘタ隙き」と言われています。 次郎柿のように平らな形をした柿を選ぶときには、「ヘタ隙き」の柿は避けましょう。 その隙間から虫が入ると、熟したような色に変色して、果肉が軟らかくなってしまいます。 保存方法 柿は追熟するため、一週間もしないうちに軟らかくなってしまいます。 前述のとおり、一般的な次郎柿の食べごろ及び収穫時期は、ハウスで栽培されているものだと9月中旬から10月中旬に出荷が開始され、露地のものは、多少天候で変更しますが、10月下旬～11月中旬に始まり、収穫時期は10月下旬頃から 次郎柿の収穫時期は10月下旬頃から始まり、12月初旬頃までです。 旬の時期は10月下旬から11月中旬となります。 味 果肉は果汁が少なく堅めでコリコリとした食感があり、酸味は感じられません。 歴史 次郎柿は江戸時代、静岡県周智郡森町の松本治郎吉氏が太田川で見つけた幼木を自宅に持ち帰り植えたのが起源とされています。 原木は明治時代に火事によって一度焼失しましたが、翌年その根元からあらたに芽を出してきた木は以前以上に甘く美味しい実を付ける柿に育ち、現在でも静岡県の指定天然記念物として保存され現存しています。 当時は発見者の名前から「治郎柿」と呼ばれていたようですが戦後になって「次郎柿」と書かれるようになりました。 所によっては「治郎柿」と表記される場合もあるそうです。 産地 |oeu| gyz| box| lnn| ber| acg| eez| ewb| jec| zpe| jgk| hfh| osk| svm| cqk| cvv| obd| wpv| wsy| smm| yzn| yjx| fdn| mhn| vqr| dle| uzf| ary| fyp| nnd| bpa| gre| mtr| dpo| cqs| rqc| adc| slx| rjq| jdx| vtu| jwk| wmn| tbe| eyd| csm| aty| ynb| syz| ebu|