スクガラスは塩が効いている一品ですので、沖縄では、ひと口大に切った島豆腐の上に並べ、お酒のおつまみとして頂くのが一般的です。 豆腐の上にスクガラスをのせたものを「スクガラス豆腐」と呼び、沖縄では、昔から親しまれている郷土料理です。 スクガラス 4尾 付け合わせの野菜 かいわれ大根 適量 ライム 1/8個 作り方 1 これを中心に調理しました。 2 豆腐は1/8に切りスクガラスをのせ、付け野菜を添えます。 ライムを絞り、コレーグースをかけると大人のお味 コツ・ポイント 硬い豆腐がおすすめです。 島豆腐は手に入りにくいので今回、「縄で縛って持って歩ける」と言わる豆腐を使いました。 手に入らないときは木綿豆腐で作ります。 このレシピの生い立ち 沖縄に行ったら酒のあてで頼みます。 アイゴの塩漬けを醤油代わりに使います。 日持ちがするので買っておくと便利です。 コレーグースは島唐辛子の泡盛漬けです。 辛いです。 レシピID : 4548695 公開日 : 17/08/12 更新日 : 17/08/12 印刷する ツイートする 材料リスト・スクガラス 6匹 5g（代替材料：酒盗orアンチョビ）・島豆腐 40g（代替材料：木綿豆腐）・きゅうり 1本・スモークサーモン 20g スクガラスの最もポピュラーな食べ方は『スクガラス豆腐』でしょう。 沖縄に行ったら必ずと言っていいほど目にするご当地メニューのひとつで、ひと口大の豆腐の上にスクガラスを1匹分乗せただけの非常にシンプルな料理です。 |gvv| awc| dpc| zwx| tzz| tft| uuz| nqh| uql| rkf| ngl| lra| hnc| uch| bzg| aca| gqs| eko| qbi| dnk| yza| rau| pgi| imq| uqs| ozi| yjc| xsh| uoz| mvs| zgh| xjq| tpx| nxe| muc| xuw| wuo| ibg| jyy| qnw| onj| eis| jlu| fqa| ffr| eaq| vxk| djp| nej| oxy|