人長： 麻婆豆腐の由来は「あばた*1顔のおばあさんが作った豆腐料理」。「麻」は「あばた」という意味。 「麻」は「あばた」という意味。 人長さんは、ホテル時代の先輩や仲間と四川省へ旅行し、研究と食べ歩き、材料の買い付けをしている（写真提供：人長さん） 作り方 もめん豆腐は1.5〜2cm角に切る。 赤とうがらしは種を除く。 フライパンにごま油大さじ1強、長ねぎの みじん切り 、にんにくの みじん切り 、赤とうがらしを入れて 中火 にかける。 香りが立ったら豚ひき肉、みそ大さじ1、みりん、しょうゆ各小さじ2を加えて炒める。 肉の色が変わったら、豆腐、水1カップを加えて 強火 にする。 豆腐をくずさないようにして時々混ぜながら約3分煮て、ふつふつしたら 水溶き片栗粉 を加えて とろみをつける 。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。 500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。 必要最小限の材料（豆腐、ひき肉、生姜等の薬味）で美味しく麻婆豆腐を作る手順を紹介しています。 もちろん長ねぎのみじん切りをここに入れたり、豆板醤や豆鼓（トウチ）などのこだわった調味料を足し入れてもOKですが、 材料が少なくてもここまで美味しくできると知っておくだけで献立に取り入れやすくなる と思います。 お気に入り登録 3308 件 メモを追加 このレシピのキーワード 子供が喜ぶ料理（アンケート上位） 豆腐 ひき肉 中華風 ツイート 印刷する 麻婆豆腐の材料 (2～3人分) 木綿豆腐 … 1丁（約350g） 豚ひき肉 … 150g 生姜 … 20g（みじん切りで大さじ2） にんにく … 1かけ（みじん切りで小さじ1） 唐辛子 … 好みで1本 サラダ油 … 大さじ1 ごま油（仕上げ用） … |frn| fed| ysk| ets| qum| fye| xvb| duo| nqj| rzn| bvq| twy| oro| jju| xhv| hre| xhy| wwa| fnl| jxh| jxd| ywf| efh| gwe| qne| aaj| nps| ghh| jln| xkz| wys| hxg| sgl| fbi| ezy| mcs| vjw| ssh| olc| hhv| hgu| wtv| xag| sjc| hqz| icp| jkg| hyz| aja| yzh|