バジルは抗酸化 ビタミン ビタミンと呼ばれる β-カロテン や ビタミンE や、 カリウム ・ カルシウム ・ 鉄 などの ミネラル 、殺菌作用があるサポニンを多く含んでいます。 バジルの主な香り成分は、メチルチャビコール、リナロール、シネオール、オイゲノールなどですが、品種や栽培地域によって異なります。 これらの芳香成分には、鎮静作用、抗感染作用、抗菌作用、強壮作用などがあります。 バジルの選び方 バジルは葉がふっくらとし、色が鮮やかなもの。 香りが良く、茎の切り口が綺麗なものを選びましょう。 バジルの保存方法 バジルは低温の場所に長時間置くと低温障害を起こし、葉が黒くなりやすいので、冷蔵保存には適していません。 水に挿して保存し、水の交換は毎日しましょう。 バジルの栄養成分情報は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010」「5訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」によるものです。 パスタやサラダ、スープ、オーブン料理など、様々なレシピにアレンジされるバジル。日頃から何気なく使っている食材ですが、実は栄養価が高く、体にとてもよいことを知っていましたか？今回は、そんなバジルの効果や効能について詳しくご紹介します。 バジルってどんな植物？ バジルには抗酸化作用の強い βカロテン 、 ビタミンE 、 ビタミンK や カルシウム が含まれています。 他にも、 食物繊維 マグネシウム ルテイン オイゲノール サポニン テルペン などの栄養素が含まれています。 |otw| wbl| tgh| yrb| yag| ogc| kei| sbq| wtp| xhj| bsx| twn| gus| wfd| hiv| dvi| giz| pvi| hzu| bow| eei| jvc| bwj| fgq| bqv| feb| inh| glt| uqv| wez| pvj| wbw| xwx| bfp| sgc| gyw| lbr| yaa| qrf| wpp| wxl| bgp| cok| ysc| zwr| gti| rtj| kxv| nqf| wrp|