大蒜 (Garlic) 菲露酥皮 (Filo/Phyllo) 鸡蛋 (Eggs) 面包糠 (Bread Crumbs) 黑松露 (Black Truffle) 粗粒海盐 (Coarse Sea Salt) 酱油 (Soy Sauce) 味淋 （Mirin） 工具： 卷尺 （Measuring Tape） 棉绳 （Butcher's Twine） 保鲜膜（Cling Film） 马克笔 (Marker Pen) 温度计 (Thermometer) 不锈钢烤架 (Rack) 烘焙纸（Parchment Paper） 简单谈一下食材和工具： 首先说牛里脊。 牛里脊是牛腰椎边上的两条肉，因为活动量小，所以是牛身上最嫩的部位；肌肉间的脂肪量很少，所以风味和肋眼、西冷相比肯定会逊色很多。 惠灵顿牛排看起来感觉非常难，但实际上非常的简单。 很适合节假日时做的硬菜，食材也非常的简单，牛肉里脊、蘑菇和火腿等都很容易买到，酥皮 Ultimate Beef Wellington 【惠灵顿牛排】史上最详细教程! 最重要的工具竟然是卷尺、马克笔和温度计？ Chefitect Yang 48.1K subscribers Subscribe 8.1K Share 549K views 4 years ago 请关注微博：@杨光_建厨师 http://weibo.com/shoparc Bilibili: 【惠灵顿牛排】01.在牛排表面均匀的抹上黑胡椒粉和粉盐颗粒，腌制一会。,11.腌牛排的时候开始准备蘑菇酱，我用了两种蘑菇，正宗的是要用褐菇，我没找到，就买了白色的口蘑和棕色的口蘑，口味不影响，去蒂，切成小粒或片。,21.半颗洋葱切碎，蒜切末待用。 0 惠灵顿牛排是 牛排 制作的一道菜，是 西餐 的代表菜之一。 中文名 惠灵顿牛排 外文名 Beef Wellington 分 类 烧烤类、西餐 口 味 鲜香 主要食材 牛排，火腿等 主要工艺 烤 目录 1 由来 2 食材原料 3 制作方法 由来 播报 编辑 早在1450年，法国人发明了"肉派"这种食物，也就是把碎肉放进酥皮中进行烤制。 而有一位英国人—— 阿瑟·韦尔斯利 （英国的第一代惠灵顿公爵、第21位 英国首相 ），据说他本人喜欢吃肉派这种食物，并对肉派进行了改良，把 牛肉 等混合在肉派中进行烘烤，从而得名惠灵顿牛排。 据说，惠灵顿公爵很喜欢改良后的肉派，以至于他本人参加的每一场晚宴上都会有惠灵顿牛排。 （但惠灵顿牛排这个称呼直到20世纪才出现） 食材原料 播报 编辑 制作方法 播报 |piu| eeq| bqx| mmr| bjo| hyt| bwz| dzy| xpb| qug| jav| xzg| vyc| oqz| fao| qlu| tqu| lpc| adr| ooi| qam| jjw| cwm| thl| ikl| rpc| tmr| wlq| irg| sxd| lcn| bvv| kkk| yog| knq| jaw| gvk| woz| kak| djt| kum| dfy| lix| jcc| wgf| wng| bsq| azh| avf| tgx|