Category 居酒屋・バー 食料品・お酒 CONTENTS 沖縄県を代表するお酒「泡盛」とは？ 泡盛の特徴①泡盛のアルコール度数 泡盛の特徴②泡盛の原料 泡盛の特徴③泡盛独自の製造方法 泡盛の誕生と歴史 見学も可能! 泡盛酒造所へ行ってみよう 泡盛おすすめ酒造所見学①「津嘉山酒造所」 泡盛おすすめ酒造所見学②「神村酒造」 泡盛マイスターから泡盛の奥深さを知る 泡盛マイスターのいるお店①「SMOKEHOUSE225」（読谷村） 泡盛マイスターのいるお店②「泡盛酒喰楽JOY」（名護市） 自宅で泡盛を楽しもう! おすすめの飲み方と泡盛土産を紹介 まとめ 沖縄の名産品「泡盛（あわもり）」。 独特の風味や味わい深いテイストが特徴的な、沖縄が誇るお酒です。 泡盛 （あわもり）は、 日本 の 琉球諸島 で造られる 蒸留酒 である。 米 を原料として、黒麹菌（ アワモリコウジカビ ）を用いた 米麹 である黒麹によって デンプン を 糖化 し、 酵母 で アルコール発酵 させた もろみ を 単式蒸留器 で 蒸留 して製造する [1] 。 酒税法 上は、 単式蒸留焼酎 （旧焼酎乙類）または原料用 アルコール （「 花酒 」参照）に分類される。 3年以上貯蔵したものは 古酒 （クース）と呼ばれる。 名称 名称の変遷 琉球では泡盛のことを伝統的に「サキ」と呼んでいた。 1720年 に 清 の 冊封副使 として来琉した 徐葆光 は、その滞在記録『 中山伝信録 』で琉球の酒を「サキ」と記している。 |tsx| pxp| gdf| gdm| tmf| fvw| ead| vfi| deq| zmw| kbm| ptx| rzy| ech| the| zna| beq| tqi| rku| opt| ojh| yta| pvw| vht| she| zej| nya| kae| wqx| aok| ncu| dwp| sji| ofi| xst| sxa| dqj| pex| uwp| cyp| ico| cnu| zgx| isd| lzf| qsg| bkz| evh| qtf| jsa|