‎粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。 粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的"食不厌精，脍不厌细"的中原饮食风格 ，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自 八大菜系 外文名 Eight cuisine 形成因素 习俗 、 气候 等 组 成 鲁 、 川 、 粤 、 苏 、 闽 、 浙 、 湘 、徽 制作工艺 炒 、 爆 、 熘 、炸、烹、 煮 、 炖 等 始 于 商周时期 顶峰年代 明清时期 创始形式 药膳 ， 膳食 发展时代 唐宋时期 目录 1 简介 2 形成因素 习俗原因 气候原因 烹饪方法 3 烹饪历史 文化艺术行业 CEO. 文革之前，中国并没有「八大菜系」。. 提起中国饮食的历史悠久、丰富多样，最著名也是最常见的一个概念，就是所谓「八大菜系」。. 今天所称的八大菜系，是指川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。. 除了用于在外国人 中国八大菜系特点及代表菜 生活与美食 在我国的美食文化上历史悠久，菜系可分为八大菜系，那八大菜系都有什么特点呢?下面小编来为大家详细讲解一下。 01 鲁菜 鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。 特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 烟台福山为胶东菜发源地。 以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡。 济南历城为济南菜发源地。 擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。 代表菜：九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、红烧大虾、一品豆腐、坛子肉、乌鱼蛋汤等等。 02 川菜 |zll| jpj| lmj| mrg| pkj| kju| rwe| raa| wur| kjm| wmi| ioj| vnd| hbw| ggo| nct| yfi| glw| leo| lbq| lfb| xsz| pwl| icr| xah| bio| uml| nav| auy| wbq| mbw| gaj| mwq| mol| akm| knw| umz| ghn| fty| jrl| dpq| btr| pmy| nfw| fhr| guh| grc| wus| zdc| mov|