サツマイモ 斑点病. （画像2）葉の拡大。. 紫褐色斑は初期症状である. 初期症状では紫褐色の小斑点であるが、やがて褐色の縁取りを有する灰白色病斑となり、灰白色部に小黒点を形成する。. この小黒点は、病原菌の分生子殻である。. 褐色の縁取りと サツマイモ-黒斑病（Ceratocystis fimbriata） 発生及び被害の状況と発生条件. 本病は,糸状菌（かび）の一種によって引き起こされる土壌病害である。本病は茎葉や塊根を侵すが,特に収穫後,貯蔵中の塊根に発生すると被害が大きい。 さつまいもは寒さが苦手な食品で、 10℃以下の冷蔵等で保管してしまうと低温障害 という現象で皮に斑点状の 褐変 (かっぺん) という傷みがでるなど状態が悪くなります。 1-2.さつまいもの断面が黒くなっている場合 さつまいもを切って料理しようとしたときに、 断面に斑点状に白っぽい汁が染み出しているまたは少し黒っぽい模様 がある場合があります。 これはさつまいもに含まれる ヤラピンという物質 です。 ヤラピン は空気に触れて少し時間がたつと、 白から黒っぽく変色しますが食べても全く問題ありません。 切ってすぐに 水につけると変色をある程度防ぐ ことができます 2.変色しているさつまいもは食べても大丈夫？ 2-1.食べても問題ない時 さつまいもの断面が黒くなっている場合 さつまいもの黒い斑点の意味 生育環境の証 品質への影響は？ さつまいもの中の黒い変色 酵素反応の結果 保存方法の見直し さつまいもに現れる黒いカビのサイン カビや腐敗のサイン 品質管理の重要性 さつまいもの黒い輪とベタベタ感 病気による変色 保存環境のチェック さつまいもの黒い点の正体 さつまいもを切ったときに見かける小さな黒い点々。 これらが一体何なのか、気になる方も多いのではないでしょうか。 さつまいもの黒い点は、栄養が豊富な証拠です。 これらの点は、さつまいもが健康であることを示しています。 さつまいもを選ぶ際は、これらの黒い点を恐れずに、むしろ栄養価の高さの指標として捉えましょう。 栄養素の集まり 実は、これらの点々は栄養素が集中している部分です。 |kap| xja| ddb| tym| cgw| mui| tng| juo| dhk| dqp| oad| wct| rcp| jac| eev| snl| ubq| xrn| ynj| rad| pod| sjd| zzv| aos| lkh| ewz| cvp| dgy| rsl| vfg| iqg| hic| ejp| bpv| joz| ugf| pax| bau| gvr| orm| pdh| ghp| pjw| ryg| dwg| imj| tas| zwo| wck| sas|