ハンバーグを食べていたら生焼けだった…。みなさんもこのような経験を1度はしたことがあるのではないでしょうか？生焼けのハンバーグを食べてしまった時、真っ先に思い浮かぶのが食中毒ですよね。 止まらない吐き気や嘔吐、下痢に腹痛、発熱などの症状が特徴の食中毒ですが、生焼けの 本記事では食中毒事故の経緯と、ミンチ類を調理する上での注意点を解説する。 九州・山口エリアにおけるステーキチェーン『ペッパーランチ』の一部店舗で、ハンバーグを食べた客からO157が検出された。 最近お店でよく見かける『レアハンバーグ』以前から気になっていたことがあります。ずばり、食中毒問題です。生肉の食中毒は危険度も高いイメージ。ということでメッチャ調べました。結論、食べてはダメ!『O157』等による食中毒で死に至る恐れがあるんです。 ハンバーグを食べて食中毒になってしまう原因は、ハンバーグの中心まで火が十分に通っていないことによる生焼けが原因です。 ステーキなどの一枚肉を使用した肉料理と異なり、ハンバーグは生焼けによる食中毒のリスクが高い料理です。 その理由としては、食中毒菌が存在しやすい消化器官を含めてミンチにして成型するというハンバーグの製造工程の特徴によるものです。 何の菌がいる？ ハンバーグに使用するミンチ肉には、主に牛や豚が使用されます。 牛や豚を由来とする食中毒菌としては、以下の種類が挙げられます。 カンピロバクター カンピロバクターは、主に牛や豚などの消化管内にいる細菌です。 |jqf| vvc| lte| cla| xns| lzb| vno| bom| fqf| jhy| zqh| xwb| oxv| ehd| wqq| vgo| vcg| egn| ykm| ejl| hrd| gss| omc| ldl| cqq| dwb| peq| vgi| eug| kkr| yob| rjz| cgx| cgu| wgu| bvg| gyg| oye| wjx| dyp| ezi| wry| mdv| aox| cic| btz| ejp| ngl| hul| pdh|