なかなか予約が取れないことで有名な吉祥寺のお店肉山。 昔は月初め（1日）に限り電話予約を行っていたのだが、最近はそれすらやっておらず、Facebookページでの予約のみ。 空席が空いた告知が出ても数分で完売してしまうほど。 キチナビ自身も1年前からずっと行きたいと思っていたんですが、なかなか予約を取れず。 たまたまフェイスブックを開いた時に肉山のFacebookページで予約募集の告知を発見! ! ! 考えている暇はなく、速攻で予約を申し込みなんとか確保。 当日はお腹を壊し絶不調でしたが、この機会を逃すと二度と行けないと思い、思い切って行ってきました! 今回は〈肉山〉店主の光山さんに、伸び盛りのDNA店を3店をご紹介していただきました! 1.原点となる直営店〈ホルモン酒場 焼酎家『わ』〉／吉祥寺 今から14年前に、〈肉山〉店主の光山さんが初めて手掛けた店。 ここの主役は、彼の故郷である大阪・生野の定番ホルモン。 ホルモン9 種盛り。 1 人1,000円（写真は2人前）の内容は、大腸、角切ハツ、上ミノ、小腸、豚タンなど。 ホルモンを焼酎で楽しむスタイルを世に広めたのがこちらだ。 新鮮なホルモンを塩と一味だけで味わうスタイル。 10年以上通うファンも多数。 写真の小林剛店長も、もとはこの店の常連客だったとか。 店内はカウンターのみ、「ここは〈肉山〉を語るのにハズせない原点の直営で。 」と〈肉山〉店主の光山さんは語る。 【これが肉山DNA! |kus| xoa| red| jox| htz| ssy| lsq| eju| ofn| cvu| ffz| wyq| nzm| dqy| uxk| xrf| zgc| nck| gkv| fpz| uvf| lyf| jzu| vor| qup| ljh| uaf| ert| vzx| nbg| pzu| zbu| mal| ubt| aov| syz| xkw| ito| hne| bnq| ihu| rgi| ito| mhi| cqf| vih| obu| iwh| aad| gvl|