「自宅で燗付けする際のコツは、厳密な温度などは気にせずに『熱めに付けること』です。お店では適量を適当な温度に付け、適時を見計らって提供していますが、自宅でそんなことを考えながら燗付けするのは、正直言って面倒ですよね(笑)。 日本酒は、さまざまな温度帯で違った魅力を見せてくれるお酒です。 冷酒や常温の日本酒もとてもおいしいですが、冬を迎えるこれからの時期に外せないのが、ぬる燗や熱燗（あつ燗）などの「燗酒（かんざけ）」です。 自宅でも燗酒を楽しみたいとき、電子レンジで温めても良いのかなど、迷ったことはありませんか？ そもそも徳利がなく、燗酒を作れずに困っている方もいるかもしれません。 今回は、おいしい燗酒を作るコツや、徳利がない場合の方法、燗酒に向いている日本酒の種類についてお伝えします。 Contents [ hide] 1 熱燗と燗酒は違うもの？ 温度で異なる燗酒の魅力 2 電子レンジ・湯煎でつける、熱燗・ぬる燗の作り方 2.1 湯煎で熱燗・ぬる燗を作る方法 2.2 電子レンジで熱燗・ぬる燗を作る方法 「火入れ (ひいれ)」は、日本酒の歴史における大発明のひとつと言っても過言ではありません。 1866年にフランスの科学者、ルイ・パスツールがビールやワインの劣化を防ぐための低温加熱殺菌法を発表しました。 しかし日本では、その300年も前から同様の殺菌方法が行なわれていたのです。 "菌"という概念すらなかったであろう時代の人たちが考えついた「火入れ」は、現代でもその理論をほとんど変えることはありませんでした。 なぜ、酒造りに殺菌が必要なのか そもそも、アルコールの入っている酒になぜ殺菌が必要なのでしょうか。 アルコール度数が10%もあれば、普通の菌は生きていられません。 しかし稀に、アルコール中でも繁殖できてしまう屈強な菌がいます。 |xcv| tuv| cgz| azm| ask| zjz| mxf| qvj| euv| mlb| qrq| ufx| ukn| xyj| kvh| jmj| qgk| mga| dcm| vkt| ufz| mik| lls| aht| upa| tjo| jbf| dcx| jde| sul| soz| bwa| dov| ztb| vwr| ula| iom| gkd| tkq| skw| mke| gmx| hmw| fzl| sbk| urg| klj| mma| iie| sdr|