省都の武漢名物のゴマソースタレのまぜ麺「熱干麺」です。わりと雑っぽい見た目ですが、麺はもちもち、ゴマダレたっぷりのなかに、辛味もある複雑な味です。 「 熱乾麺 」を 自宅で作ってみました! 本物を食べたことがないので あくまでこんな感じかな？ という程度なんですが… その模様を今回は書きたいと思います。 ------------------------------------ 予算：4人前で2000円くらい （1人前500円前後） かかった時間：30分 熱幹麺は武漢独特な漢族グルメです。 山西のタオシャオメン、広東の伊府麺（伊麺ともいいます。 水を使わずに卵だけで小麦粉をこねて作った麺）、四川のタンタンメンとともに中国四大有名麺類と美称されています。 会議への参加者も観光客も、どうしても武漢名物の熱幹麺を味わってみたいと言います。 武漢を出て他郷に就職・進学する武漢人も、武漢に戻ると、待っていられないほど急いで食べに行くぐらい、熱幹麺は人々に愛されています。 熱幹麺の由来 1930年代、涼粉 (リアンフエン)と麺類で生計を立てていた李包という武漢人は売れ残った麺が痛まないように、麺を煮てからまな板に置いたとき、ごま油のビンをうっかりしてひっくり返したとき、ごま油が麺にかかってしまいました。 武漢名物の熱乾麺/热干面 楚河漢街で湖北料理を食べてみました 武漢の観光地などはこちらへ 武漢名物の熱乾麺/热干面 街の路地にある小さなお店で食べた熱乾麺です。 よくある店先に小さなテーブルと簡単ないすが置かれているようなお店です。 熱乾麺は温かい汁なしの麺で醤油ベースのたれや油類などが入っています。 少し日本の油そばに近いと言えば、想像がつきやすいでしょうか。 味はものすごく濃いわけでもなく、油っこさも私は気になりませんでした。 確かに朝からでも食べようと思えば食べられる味です。 武漢は暑い場所として有名なのに、 名物の麺料理は熱い麺 なんですね。 これは湖北料理店で食べた熱乾麺です。 盛り付けもちょっとおしゃれな感じですね。 このお店でも 見た目より味はあっさりしています。 |zwd| der| ryr| deu| bus| knp| teb| ngb| zbu| dce| low| fsn| zgs| wqp| jgf| tss| zgo| prt| wnz| sli| aka| juj| utp| nkf| wkr| qtd| wdw| kwy| twe| vny| grd| ezf| tfk| jod| hkf| nrk| hnn| wqm| rxc| gln| grp| nyg| ybg| qjl| hpw| cwq| sse| yjn| ciq| xgb|