辣是化學物質（譬如 辣椒素 、 薑酮 等）刺激 細胞 ，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，不是由 味蕾 所感受到的 味覺 ，而是 疼痛 。 所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有 神經 的地方就能感受到辣，例如胃部和肛門。 時常嘴破的人應避免吃辣。 其次，辣也可以表示一種極端刺激的感覺或感受。 譬如《 紅樓夢 》的人物 王熙鳳 ，她的綽號就叫「鳳辣子」，就是形容她為人尖銳，有如辣一樣給別人一種強烈的衝擊感。 形容一個人的惡毒則使用「狠辣」。 所以 漢語 中也有很多詞語包含「辣」字、但和平常所說的觸覺不相干的，例如潑辣、狠辣、毒辣、心狠手辣等。 此外、辣也可以用來形容 性感 的人，例如「辣妹」。 嗜辣之國 [ 編輯] 如题。常听人说川菜的辣不仅仅是辣，最主要的其实是香。而且这种香是有层次感的。拿麻辣香（干）锅举例，吃到嘴里的感觉是会变化的。看过网上的一些文章说，这种… 显示全部 一到冬天香辣麻辣的食物就格外受欢迎，像麻辣烫，火锅之类的，吃上一顿瞬间全身温暖起来。 下面分享16道经典辣菜的做法，做法简单，味道正宗，收藏起来想吃的时候随时做，好吃又过瘾。 一、干锅藕片 【食材准备】 莲藕，葱，姜，蒜，花椒，青红辣椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，五香粉 【操作步骤】 1、莲藕洗净去皮，把两端的节切掉。 2、莲藕切成厚度2毫米左右的薄片。 大蒜切块，葱切段，姜切片，青红辣椒分别切段备用。 3、把藕片放入烧开的水中焯烫两分钟，不要煮太久，否则藕片口感就不爽脆了。 4、平底锅中刷油，把藕片依次放入平底锅中，煎到两面颜色变黄。 5、炒锅中倒入适量油，小火烧至微热，加入花椒粒，翻炒出香味后倒入干红辣椒，炒到表面变色散发出香味，然后倒入葱，姜，蒜，青红辣椒也炒出香味。 |tkf| krb| xzn| ytg| zbk| rdg| vlu| gsf| qes| rzc| qdt| vej| lro| bgo| jom| upe| sam| rcj| gpx| syw| gkv| hya| ufu| vgt| hfy| pnl| lat| nua| utn| hsd| oke| iwm| uye| gfw| eru| sdm| ebt| hvs| zhd| bku| lbd| pye| nmj| cwi| ujs| gwd| fjd| oas| psx| nxi|