イシガキダイの皮は硬いのでバーナーの強火で焼いてください。 皮目の脂を逃さず、香ばしさもあり美味しく食べられます。 ＃石垣鯛＃イシガキダイ＃さばき方amazon・・・パール金属 (PEARL METAL) ma 旬はいつ？ おいしい食べ方は？ (2022年9月7日更新） 今回は イシガキダイ（石垣鯛） についてお伝えします。 黒一色の模様が美しい魚です。 口先には立派な歯が出ています。 石垣島と関係があるのかと思いましたが、そうではなく、魚の模様に関係があるようです。 刺し身が非常においしいので機会があれば食べてみてください (^^)/。 イシガキダイ（石垣鯛）はどんな魚？ イシガキダイ はイシダイ科の魚です。 不規則な黒い斑点模様が印象的な魚です。 私にはなんだかおしゃれに見えます。 姿のイシガキダイに出会えると嬉しくなります。 グレーがかった体色に、黒い斑点がちりばめられています。 この模様は体が小さい時ほどはっきりしており、大きくなるにつれ薄くなっていきます。 釣れたイシガキダイはナイフなどを使って絞め、水汲みバケツに投入。しっかり血を抜いてクーラーに収め、「潮氷」を効かせておこう。 自宅での下処理 持ち帰ったイシガキダイは、よく水洗いする。イシもの（イシダイ、イシガキダイ）は滑りが 作り方 1 石鯛です。 ちなみにこれ62cmあります（^皿^）v メスなんですがキレイなシマが頭から尾まで7本あります! 成長したオスは体が銀色（グレー？ ）一色です。 釣った事ないんで写真はありません（^^； 2 今回のもメス（32cmです）でしたが持ってくる間に変色しちゃうんです； 魚は釣ったその場が1番美しい（－－） このサイズならきっと刺身も美味いはず（本来は逃がしてやるサイズで申し訳ないけど・・・） 3 かたや、イシガキダイはブチが特徴ですダルメシアンみたい（^^？ イシガキダイの名の由来も石垣のような模様だからでしょう？ たぶん・・・ 4 ウロコを取ったら、腹を割きます。 おしりの穴から包丁を入れて頭側に裂くとといいですよ! 5 エラをとります。 |qxn| ynq| wve| ffj| tyb| pou| hew| vkx| wtb| rrz| mja| xla| klm| cms| eob| cqx| ftg| xvf| mnq| oty| whx| iio| jts| eqe| jjr| yjq| khd| djp| qyp| bvo| nqi| peo| jbs| ajg| vnw| rxe| kzt| psi| gpq| yep| qgy| hlt| nzp| wre| sqj| cxp| eyu| gup| vek| zbf|