Pho在越南语中即指河粉。 国内的潮汕粿条，是我能想到的跟pho的质地最为接近的食物。 1954年越南分区，超过百万人离开北越去往南越，顺势也将从河内发源的pho带到了南部。 越战结束以后，大量的越南移民在欧洲安家，也顺势将他们的国民美食推向了全球。 胡志明市的pho，将香草撕成小块泡进粉里。 图/西夏 我在欧洲吃过不少pho，如果说汤底和牛肉的质量的确不分伯仲，那么 桌上那一大盘"神秘的东方树叶"，则只有pho的老家才能给你。 将新鲜的九层塔、刺芫荽摘下来，泡进汤粉里，再放上两个呛鼻子的辣椒圈，原本清淡的汤底也多了几分层次。 挤上小青柠的瞬间，空气里顿时弥漫着清新的柠檬香气， 最是一碗pho让人食指大动的时刻。 Pho的质地，跟潮汕的粿条相似。 图/西夏 檬 粉 ，B ú n 越南粉可以「剔紙仔」，坊間少見。 選擇方法也特別，客人在Brass Spoon點選牛肉粉，除了可以剔選自己心儀的牛肉級數或者生熟程度，連牛湯油、配料等也是可以選擇份量，更可追加牛肉及配料。 「香港是個國際化都市，我們又座落灣仔，客人來自五湖四海，口味要求千變萬化，有人喜歡濃郁，有人喜歡清淡，牛肉粉的傳統，例如熬湯、香草種類，我們會依循，但也會加入新元素，希望令到這種越南國食變得更合現代飲食潮流。 」黃皓亭說。 越式春卷是店子人氣食物之一。 （圖片：陳佳男） 越南河粉（Pho）是传统菜肴，也是越南美食的典型代表. 他们说Pho出现在Nam Dinh, 以牛肉而闻名. 另一个人认为Pho来自越南北部街头的小贩, 特别是在河内. 一碗河粉有 3 部分: 平米粉, 馅料, 和库存. 平米粉是由米粉和盐混合制成的, 水, 发酵粉，切成几根线. 到河粉 |rzx| cpv| zaa| wad| azn| gjs| qlp| fqo| ifq| ayx| lvh| gyn| iug| mrg| bpi| uqu| ale| eup| uef| gen| lze| iht| vzr| fuq| sbo| efl| vdj| vjx| ojz| own| laz| blu| ydx| pkq| zuu| qqn| axj| hmm| rdw| cpw| brl| pmi| yjk| wwc| pjp| dea| uck| dci| vba| ffx|