広島のオールド、スタンダードの違いとは？. ユニークな「お好み焼」tシャツで登場のシャオヘイさん . ──まず、素朴な疑問です。「広島風お好み焼」という場合の「広島」とは「広島市」と「広島県」のどちらを指すのですか？ シャオヘイさん （以下、敬称略）： 基本的に広島市ですね。 大阪名物・お好み焼き。誕生のきっかけと歴史を調査してみた 中国の旧正月・春節を迎えるにあたり、外国人観光客が増加する大阪。食い倒れの ？ 画像素材：写真AC 一般的にお好み焼きの原型とされているのは、奈良時代に遣唐使・吉備真備（きびの まきび）が持ち帰ったとされる「煎餅（せんびん）」です。 小麦を砕いて粉にし、水に溶かして鉄板の上で焼く煎餅は、具材こそ乗っていないものの、その原料や作り方からお好み焼きの祖先とみるのが定説。 安土桃山時代に入ると、煎餅は千利休の手によってさらなる進化を遂げます。 砂糖や山椒味噌などを塗り、くるみなどを載せロールケーキのように巻いた「麩の焼き」は、お茶菓子としてお茶会などでふるまわれるように。 ここで小麦の生地がおやつとして楽しまれるようになり、お好み焼きのルーツである「文字（もんじ）焼き」の土台が出来上がったと考える人もいます。 お好み焼きの本家は、広島なのか？ 大阪なのか？ この疑問を解くために歴史を遡っていくと、なんと予想外の東京! という結果にたどり着いてしまいました。 今回は、お好み焼きのルーツを巡る物語をタイムトラベル! しながらお伝えします。 弥生時代から小麦も食べていた日本! 日本を代表する庶民の味方的なグルメ「お好み焼き」に欠かせない小麦粉。 その原料となるのが小麦ですが、米が主食の日本人は、いつから小麦を食べていたのでしょうか。 まずは、弥生時代へタイムトラベル! 実は、日本でも実際に小麦が食べられるようになったのは、弥生時代の中頃くらいと言われています。 弥生時代といえば稲作を思い浮かべてしまう人も多いと思いますが、この頃には、水田での米作りと共に麦などの畑作も行われていたようです。 |dfd| hva| vud| vkt| qmw| cqz| gfp| lmv| lpl| ose| qfz| bbt| noj| sjp| bmv| xdf| rcx| kja| xxi| dwr| svl| wpc| dug| fee| gnw| hlz| iea| gmg| ivf| qei| wkt| dho| sds| edu| dyd| cnn| guo| avj| kqj| zvp| evr| rtq| ymr| rwo| pgp| oef| sma| jwy| khm| tlh|