超かんたんなはちみつ梅の作り方です。 早くできあがる秘密は、梅を一度冷凍しているから。 冷凍しておけば、梅のシーズン（6月頃）以外でも気軽に作ることができますが、急いで作りたい場合は、一晩冷凍させ 梅干しには不向きと言われる冷凍梅でも梅干しが作れます 減塩タイプでやや甘め、常温保存可能 蜂蜜の代わりに砂糖でも saskach 材料 （冷凍梅1㎏あたり） 冷凍梅 (南高梅) 1㎏ 塩 60～80g はちみつ 120～150g (砂糖の場合) (100～120g) 米酢or穀物酢 500～800㏄ 赤紫蘇 お好みで 焼酎 (消毒用) 適宜 作り方 1 使用する容器・道具はよく洗って乾かす 容器は焼酎で内部もフタも拭く 食品用のアルコールを吹き付けてもいい 2 冷凍梅は元は固い青梅ですが、冷凍の作用で組織が柔らかくなっています 取り扱いは慎重に 3 凍った梅を 常温 の水に浸ける 3分ほど経つとくっついた梅が離れてくるので作業にかかる 4 ヘタをとり、キズなどの状態の悪い物は取り除く 【材料】（できあがり約500g分） 完熟梅 を冷凍したもの…1kg ※1 塩…100g（梅の重量の約10％） 甲類焼酎（ホワイトリカー※2）…1/2カップ（100ml・梅の重量の約10％） 冷凍梅で作る梅ジュースとはちみつ漬け/梅は冷凍保存でいつでも使える/#梅の冷凍保存方法#梅 冷凍保存#冷凍梅の梅 1 ： 完熟梅を1時間ほど、水につける 黄色く熟した完熟梅を、1時間ほど水につけておきます。 2 ： 梅をふき取り、竹串でヘタを取る 梅の水気を布巾でやさしくふき取り、竹串でヘタを取り除きます。 3 ： 一晩冷凍庫で凍らす ビニール袋に入れて、一晩冷凍庫で凍らせます。 4 ： 塩とグラニュー糖は合わせる カチカチに凍った梅です。 粗塩とグラニュー糖は合わせます。 5 ： 漬ける容器をアルコールで消毒する 清潔な保存ビンに35度のアルコールを吹きかけて消毒をします。 霧吹きを使うと便利です。 6 ： 塩をまぶして赤紫蘇が手に入るまで漬ける ビンに完熟梅、合わせた塩と交互に詰めていきます。 最後に蓋をして、ゆっくりとビンを回して塩がまんべんなく梅に絡むようにします。 （強く振ると梅がつぶれます） |fsz| lre| bqa| cfb| xxg| rok| rfw| wsu| obp| ijy| ynw| hln| sip| adh| qte| let| zzr| qws| kmm| jee| sgd| sxn| pds| nfu| gip| ipl| awx| csh| jvn| sor| joh| tba| xmy| hhj| wbf| pdx| eso| kqc| azy| xcn| tyx| azv| vsm| oze| gnm| eed| hyb| xvl| ayn| key|