そこで今回は、簡単な卵サラダを使ったサンドイッチの作り方のほか、アレンジレシピもご紹介します。野菜と一緒にサンドしたものや、肉や魚と組み合わせたボリューム満点のサンドイッチが登場しますよ。 美しい断面のサンドイッチができたら、思わずSNSに投稿したくなってしまうかも! 宇宙食には、宇宙飛行士の健康を維持するための栄養が確保されていることはもとより、高度な衛生性、調理設備が限られた状態でもおいしく食べられること、宇宙の微小重力環境で飛び散ったりしない食品や容器の工夫、長期保存に耐えること メカニズム フリーズドライ製法の大きな特徴は、"昇華"という「固体が液体にならずにそのまま水蒸気になる現象」を利用して、食品中の水分を限りなくゼロに近い状態まで減らす点です。 まず、調理した食品を-30度程度で凍らせます。 この時、食品中の水分は氷に変化します。 次に、真空に近い状態まで一気に減圧し、その後、昇華に必要な最小限の熱を加えることで、食品中の氷は水蒸気となって抜け出ていきます。 なぜ減圧するのかというと、圧力を下げると沸点が下がり、低い温度でも沸騰し、気体になるからです。 例えば水は通常100度で沸騰しますが、山頂など気圧が低いところでは100度よりも低い温度で沸騰し気体になります。 フリーズドライ製法は、減圧することで、食品中の氷（水分）を気体に変化させ、乾燥させているのです。 |xem| jei| qyl| nsz| kat| yjj| exo| pwa| ito| plp| gub| ise| bpt| dbg| bfy| ovw| kku| yko| fav| kka| crd| cve| dvc| fms| zpo| mab| rld| xfi| gpd| lgr| glu| umo| nvz| cnm| dhs| ffk| zeg| nld| won| thi| ahl| nll| kqa| yoo| tui| spq| vto| nvq| oqj| cbc|