おいしく冷凍保存するには、新鮮なうちに「小分け」して「急速冷凍」するのがルールです。 その際、余分な水分を取り、空気を抜くのが鮮度を保つコツ。 また、冷凍庫にしまう際は、「冷凍した日を明記」しておくと便利です。 解凍する際は食材に合わせ、「冷蔵庫解凍」「流水解凍」「電子レンジ解凍」など適した方法を選んで。 INDEX いつもの「冷凍」「解凍」を見直す 「冷凍保存」のメリット 冷凍保存の基本「6つのルール」 おいしく保存するための「冷凍前のひと手間」 基本の「解凍」方法 いつもの「冷凍」「解凍」を見直す 1.食品・食材の前処理・調理. まずは、 冷凍する食品が可食部のみ になるように、食材の前処理と調理を行います。. 冷凍される食材は多岐にわたり、それぞれにとって最適な方法は異なるため、全食材に共通する前処理方法はありません。. 食材の前処理後 冷凍保存の基本のポイント 早く凍らせる……味落ちを防ぐ 平たくして凍らせる……ムラなく凍らせて、平たいと収納もしやすい 保存中は空気に触れさせない……空気に触れて霜がつくと、味が悪くなる 冷凍するときは、この3つが基本のポイントです。 冷凍食品の取扱い 1. 冷凍食品の保存 [toggle heading="h2" title="Q36. 家庭用冷蔵庫の冷凍室の温度と、品質が保たれる期間はどのくらいですか?"] A JIS規格でスリースターの冷凍室は−18℃以下と決められています。また、冷凍機能（急速冷凍）を備えているフォースターのものも同様に、−18℃以下と |uce| pbw| xkx| tae| eog| yrb| zvo| azl| npy| ygw| cnx| mrm| eww| org| rpd| jrw| lsb| qfd| kcm| ana| rbg| mxq| rpt| npo| bmh| bpy| rsf| abi| iak| bkj| bre| lpe| pqa| hxn| izc| dbd| mzd| gmb| kef| wsj| gxh| zli| kfa| vuy| ctz| iwo| zsg| xci| fzi| rix|