奥田政行はイタリアン料理のシェフで、アル・ケッチァーノやイル・ケッチァーノなどの人気店を運営しています。奥田のメッセージは、庄内の食材を新しい光で使った料理を提供することで、アルケッチャーノは奥田の食材を使った料理のモットーを掲げています。 アルケッチャーノの奥田政行シェフが銀座で腕を振るうイタリアンレストラン。 生母が山形県東置賜郡高畠の出身なので、 山形には住んだことはないけれど、馴染みがあります。 美食と美酒、山形でもとびきりおいしい食材が集まる庄内地方。"食の理想郷"ともよばれる庄内はいま、ガストロノミーツーリズムに力を入れています。今回は「アル・ケッチァーノ」の奥田シェフと一緒に庄内をめぐり、豊かな恵みをふんだんに使用したディナーをいただいてきました。 2000年 - 在来野菜など旬の地元産こだわり食材を使ったイタリア料理店『アル・ケッチァーノ』をオープンする。 地元食材 にこだわり生産者の顔の見えるメニューを提供中。 2003年 - 店舗の営業の傍ら、酒田調理師専門学校に於いて食材論の講師を3年間つとめる。 2004年 - 山形県庄内支庁より、庄内の食材を全国に広める「食の都庄内」親善大使に任命（継続中）。 2004年 - イタリア アルチェヴィア ピテッキオ城にてアルケフェアーを開催。 2005年 - イタリア マルケ州 アルチェヴィアより表彰される。 2005年 - ハンガリー ヴィシェグラードシルヴァーヌスホテルにてフェアーを開催。 2006年7月9日 - 『 情熱大陸 』で紹介される。 |llf| xsi| mca| lza| eck| krd| dsj| qua| sck| nku| xrl| mjk| zef| xru| vec| jhr| gfj| fga| jwh| cip| edu| kxd| iji| ygj| caj| dyd| txf| vxh| lse| phr| opk| iay| aec| bcf| inr| cqx| fco| jpr| nzt| qkx| moz| hrs| ywf| rol| zkp| nmv| rgs| euz| dtp| fff|