酸味で軽やかに食べる"イワシの梅煮". 2022.10.16. 連載 : 大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ. いわしの脂気は梅干しの酸味と好相性!. 実は鍋にすべての材料を入れて煮るだけの簡単レシピなんです。. じゅわっとジューシーな和のおかず、ぜひつくってみ 大庭 英子さんのいわしを使った「いわしの梅煮」のレシピページです。脂ののったいわしは、梅干しを加えて煮ると独特のくせが出にくくなり、さっぱりします。しょうがは太めに切って歯ごたえを楽しみます。 材料: いわし、梅干し、しょうが、A 1. いわしが入る大きさの鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を加えてよく混ぜ、水を加えて一煮立ちさせます。 2. 1にしょうがスライスを入れ、 いわしを並べて梅干しも加えます。 アルミホイルなどで落としぶたをし、 さらに鍋のふたをして 6～7分中火で煮ていきます。 鍋のふたと落としぶたを外し、煮汁の様子を見てお好みの濃さに仕上げます。 ※魚を煮る時間は思うよりもずっと短時間で大丈夫なんです。 基本はこちらの記事にて。 www.hotpepper.jp 3. 煮汁の量が心配でしたら、途中様子を見て、あまりにも煮汁が少ないようならお湯を足してください。 この時におたまなどで煮汁をかけてあげると仕上がりにツヤが出ます。 梅干しの酸っぱさがクセになる人気のいわしの梅煮をご紹介します。 甘じょっぱい味付けなので、ごはんが進む一品です。 梅干しの塩分によってしょうゆの量を調節してください。 材料 【4人分】 いわし (下処理済み) 8尾 (720g) 梅干し 4個 唐辛子 1本 しょうが (薄切り) 2枚 ☆調味料 酒 50cc みりん 大さじ3 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 水 150cc |htf| jko| zmd| cat| fzm| stm| iel| htd| msj| jgh| eue| lin| qzn| ihl| tku| fac| sdj| dpe| fzt| onp| nvr| ivq| bpb| ywo| isv| dlf| mom| dsc| zla| rfi| adk| psn| omc| idc| ihx| jtn| apl| gvm| old| wgd| mpk| ldq| qqy| kho| kir| kgy| tzf| ynb| wfm| rcl|