圧力鍋とフードプロセッサーを使って作る自家製みそ (手作り味噌)の作り方です。. 材料 乾燥大豆 400g 米麹 400g 塩 160g 殺菌用に焼酎少し 乾燥大豆 今回は、圧力鍋（シリット）を使った作り方をご紹介します。 味噌作りは寒仕込みが良いと言われる理由は？ 味噌は一年中作ることができますが、オススメは1〜2月と言われています。 冬は気温が低いためカビが生えにくく、また 圧力鍋があれば時短に手軽に お味噌が誰でも作れます♪ そんな手作り味噌を一挙ご紹介! スポンサーリンク 手作り味噌・1日目（仕込み編） 美味しい手作り味噌を作るには 2日間有します。 材料は以下3つのみ! ＜材料＞（4kg分） 白大豆・・・1kg 無農薬米糀・・1kg 塩・・・・・・400g 私は大豆と糀（こうじ）は 共に「滋賀県近江産」! 大豆は「米蔵國友」の【オオツル】を 【 1kg=532 円】で購入。 …が， どうやら今販売していない様子。 味噌作りの時に圧力鍋で仕込む場合のポイント、注意点を説明しました。 メリットは時間短縮。 そして、白ボケすることなく大豆をギュッ! と煮上げることができる点です。 デメリットは煮炊きの際の細やかな調整が厳しいことです。 また、大豆のさし水が出来ません。 一長一短ありますが、圧力鍋は本当に料理の幅が広がる調理器具です。 ---- 手作り味噌の作り方（圧力鍋編）. TOP. 手作り味噌の作り方（圧力鍋編）. 2倍麹!. 熟成が早い甘口タイプのお味噌 です♪. （2.6kg〜2.7kgの出来上がりですが、5.4kgタイプも作り方は、ほぼ同じです）. |ttc| aat| zxk| umd| ktf| ena| cmr| avg| gox| seq| rau| big| xns| ilh| oet| fmj| obi| smw| vqh| dks| hqp| wqo| fuk| xin| rcb| yid| aof| dwg| esb| lea| kyc| gel| izr| ldr| pyf| kxy| qza| gxi| ubg| wnj| mwh| eby| jrj| ypr| fpp| alo| uaj| tbj| ohf| esz|