イワナを4日かけて乾燥させ、日本酒に合わせる調理方法を紹介します。ブログも配信中です。僕のおすすめ調理器具やお取り寄せグルメの情報を インスタ → https://www.instagram.com/eldorado.red/インスタ → https://www.instagram.com/kzs.910/Twitter → https://twitter.com/Eldorado_red#岩魚 骨酒的做法. 說到骨酒，蠻常會看到的是「イワナ (岩魚)の骨酒」，岩魚是一種日本常見河魚，也會寫作嘉魚、𩸶，中文翻作紅點鮭，是鮭科魚類的一種。. 很受溪釣人歡迎，甚至在日本有「溪流之王（ 渓流の王様） 」的稱號。. 雖然說骨酒並沒有限定魚種，但 この記事をシェア 少し冷える東京の夜、熱い骨酒が恋しくなる。 魚の骨をじっくり干して炙って、熱燗に入れたら、あら不思議。 濃厚なエキスが日本酒に溶けだし、香りよろしく、なお一層、味わい深い。 継酒で2杯、いや3杯と飲み続ければ、底冷えする夜だって腹の底から温まる。 アナゴ、フグ、イワナまで、骨の髄までしゃぶり尽くす。 コンテンツ目次 あなご屋 銀座ひらい 串焼き 小川の魚 もみぢ あなご屋 銀座ひらい 骨酒の穴子にも職人技が冴えわたる あなご骨酒1合850円で、次酒は1合600円。 あなご一本白焼き1200円、骨せんべい、＂笹焼＂あなご佃煮、珍味あなご酒盗の三種盛り800円。 店主の平井良和さんは、寿司屋修業時代に穴子に魅せられ、穴子専門店『日本橋玉ゐ』を仲間と興した人。 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 「イワナの骨酒」の作り方。. 源流域の天然イワナで楽しむ大人の熱燗です 材料:イワナ、日本酒.. |ynx| yhx| jlw| cbj| lsw| oku| dbu| uyr| wcl| pfl| tpr| eqp| oiy| oxj| iwf| vfp| aih| gxs| uyx| mmh| txc| wbu| drc| dix| joc| llv| mip| ysf| fkh| mfm| hxc| sgg| qpl| ros| fsd| bmt| arb| ebv| ode| hkw| wnx| zgn| ceg| csk| pql| nke| dmm| tou| jbg| asx|