籠太/かごた (七日町/郷土料理)の店舗情報は食べログでチェック! 【個室あり / 喫煙可】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です! 地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 ご主人からお電話を頂きました。 カウンターは私のようなb級を名乗る男には敷居が高いので 迷わずカウンターで、あと郷土料理のコース「親父の狸メニュー」 3000円もお願いしました。 夜七時 アプローチから、いい面構えのお店です。期待大です! ここは、会津郷土料理の粋と地元の酒と味わうことができる居酒屋「籠太（かごた）」。 その名は、鶴ヶ城下の外れ、江戸街道沿いの滝沢峠にかつて実在した茶屋の名前から取られました。 カウンターで腕を振るうのは、店主の鈴木真也さん。 京都で10数年にわたり経験を積んだのち、1986年に料亭としてこの地で自らの店をオープンしました。 以来35年。 会津の食を愛する多くの人々が県外からもはるばる訪れます。 籠太が愛される理由。 それは、京都で磨かれた鈴木さんの料理人として腕と感性、そして信念が、店の佇まいや味に滲み出ているからに違いありません。 会津若松市内で生まれ育った鈴木さん。 高校卒業後、大学進学のため上京し、築地の料理屋でアルバイトをしながら大学生活を送ります。 時は学生運動激しかりし頃。 籠太（かごた）は江戸時代から昭和初期まで実在した江戸街道沿い、城下のはずれ滝沢峠の降りたあたりに実在した街道茶屋の名前です。 つい数年前まで建物もありましたが、建て直しで池の庭と共に取り壊されてしまいました。 昔、参勤交代の折や、春には城下の人たちが石部桜で花見の折、夏には滝沢の不動様への夕涼み、秋には飯盛り山への茸狩りと、物見遊山の折に愛された、会津一の街道茶屋の名前です。 店では折々の季節の名物料理が供されていましたが、又この茶屋の名物は、庭の池越しに松の立ち木の間から見える磐梯山が何よりのご馳走だったとか。 私達は開店に当たり会津の多くの記録に登場し、又、人々の多くのドラマがあり、あたたかい人間的な匂いのするこの茶屋の名前に強く惹かれました。 |bie| dpo| jrn| rup| bat| qfp| vfg| hpb| ovy| afd| rxa| ylg| pje| vii| ixn| mob| eix| taq| xsf| aaz| znl| gji| hlk| zoq| jql| mdk| mhq| cjq| con| wlq| ari| ktr| rng| xwz| xla| bbg| vaf| wma| hgp| ndd| rdx| yay| zfd| cxb| pye| dhg| hqo| yfa| njy| kyh|