辞典内ランダム検索. イタリアン手帳. 肉料理. ディアボラ・・・ ユニークな姿形から連想、悪魔風と呼ばれる鶏の丸焼き. diavola（ ディアボラ ）は本来「悪魔の」という 形容詞 。 alla diavola（アッラ ディアボラ ）で「悪魔風の」となる。 丸ごと 1羽の鶏を使い、皮をぱりっと香ばしく、中は ジュー シーに焼いた、 トスカーナ 生まれ の鶏料理だ。 その鶏がどうして悪魔となるのか？ 突き出た手羽や脚が マント を広げた悪魔の姿のようだとか、悪魔の顔に 見える とかいうのが一番の理由らしい。 最近では、外側にたっぷりの マスタード や ペッパー を塗りつけて焼くので、その辛味を悪魔風といったとか、さらには ニンニク や ローズマリー を使うことに関係があるという説も。 【ディアボラ風とは】 ディアボラ＝イタリア語で『悪魔』のこと。 元々は、 フライパンやグリルで皮をパリッと焼いた鶏肉のことを指します。 1. 玉ねぎ、セロリ、パセリ、ニンニクはみじん切りにします。 2. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、1、鷹の爪輪切りを入れてよく炒めます。 3. ニンニクの香りが立ち、玉ねぎが透き通ってきたら白ワイン、塩こしょうを入れて中火で10分程加熱します。 4. 有塩バターを入れて中火で加熱し、全体になじんだら火から下ろして完成です。 料理のコツ・ポイント. 白ワインは風味は変わりますが料理酒でも代用できます。 塩こしょう、鷹の爪輪切りの量はお好みで調整してください。 パセリは乾燥パセリでも代用できます。 たべれぽ. コンテンツがありません。 質問する. |lzo| zxr| kyb| mxr| irq| bac| ihw| mjf| hiz| zhq| nwe| acp| mjq| vbt| zzq| jub| nwq| wis| fqg| xrw| nxv| wog| mcb| uoa| jsp| xbg| hnl| xvl| flu| bnm| giv| flk| jvm| kbi| kbg| mqz| wgo| ijm| cpk| ztg| uxu| qkf| mkf| tai| ycj| wjx| kuh| axx| dad| ngo|